Zea Maïs serve menu inspirado no Japão

Depois de voltar de uma viagem ao Japão onde passou por oito cidades em 15 dias, a chef Joy Perine, do Zea Maïs, vai servir um menu especial inspirados nos sabores da terra do sol nascente. O menu especial se chama Tasting Japão e está disponível a partir desta terça-feira (21) e vai até sábado (25). Ele conta com uma sequência de cinco pratos e custa R$ 168 por pessoa (não inclui bebidas). Os tradicionais preparos da culinária nipônica ganharam um toque de contemporaneidade nas mãos da chef e se destacam pela apresentação sofisticada.

No cardápio especial, de entrada tem Chawanmushi (ovo, creme de cogumelos, shiitake e enoki, finas fatias de frango em gergelim com chips de lótus); depois vem o Missô estendido no sashimi (contraste de sabores, entre o delicado do peixe e o intenso do missô, com sunomono de melancia), o Dashi verde de Hourenso e os pescados (sardinha, vôngole e camarão em yaki-soba sobre caldo de espinafre japonês). Há ainda o Kuro (kobe beef, carne marmorizada em acompanhamentos negros) e Sakura (macarron de chocolate com frutas em piso japonês).

A visita ao Japão é a segunda viagem da chef ao exterior para gravar a série Enjoy, produzida pela Asteroide Filmes, e que será transmitida na tevê. O primeiro destino foi o Marrocos que também inspirou a criação de um menu típico do país africano que foi servido no restaurante em setembro. A veiculação do programa ainda está em fase de negociação e não tem previsão para ir ao ar. Os próximos destinos serão Peru, Índia, Rússia, Tailândia e Vietnã.

Rua Barão do Rio Branco, 354, Centro.  De terça a sábado a partir das 19h45. As reservas podem ser feitas pelo (41) 3232-3988. Veja o serviço completo.