Croissant com picolé? Délices de Sucre lança o Crois Pop

Croissant quentinho, creme, gelato e uma casquinha crocante de chocolate. A combinação pouco convencional é a nova aposta da Délices de Sucre, que acaba de lançar o Crois Pop, criação que parte do tradicional croissant artesanal da casa para transformá-lo em uma sobremesa que mistura diferentes temperaturas, sabores e texturas.

A proposta também coloca o cliente no processo criativo. O Crois Pop pode ser montado a partir de seis sabores de gelato: pistache, morango cravejado, frutas vermelhas, baunilha Bourbon, Nutella crocante e Speculoos. Para rechear o croissant, são quatro possibilidades: creme de baunilha Bourbon, compota natural de framboesa, Nutella ou pistache. A partir daí, cada um escolhe sua própria combinação.

Entre as sugestões da confeitaria está o croissant recheado com compota artesanal de framboesa e acompanhado pelo picolé de frutas vermelhas, feito com gelato de baunilha, recheio de frutas vermelhas, cobertura crocante de chocolate Ruby e suspiros. Outra versão aposta sem moderação no pistache, combinando creme de pistache no croissant com gelato de pistache, recheio crocante e cobertura de chocolate branco com pedaços da oleaginosa.

Para quem prefere sabores mais intensos, há ainda o picolé de chocolate com Nutella crocante, coberto por chocolate e avelãs tostadas, que pode ser combinado com creme de Nutella. Já a versão Speculoos traz gelato de baunilha com Biscoff, cobertura de chocolate caramelizado e pedaços crocantes da tradicional bolacha, com sugestão de recheio de creme de baunilha Bourbon.

A novidade traduz uma característica do trabalho do chef Johnlee: respeitar as bases da pâtisserie francesa, mas usá-las também como ponto de partida para criações mais descontraídas. No Crois Pop, o clássico folhado francês divide espaço com gelato e chocolate para criar uma sobremesa que pode ser consumida à mesa ou levada para saborear pelo caminho.

O Crois Pop está disponível nas três unidades da Délices de Sucre, no Juvevê, Batel e Barigui, com produção artesanal e limitada.