Bom Gourmet
Conheça o Tom Espaço Gastronômico, do Bourbon, palco do 2º jantar do The Next Chef
O Hotel Bourbon Curitiba, onde está o Tom Espaço Gastronômico, palco do segundo jantar do The Next Chef. TB Foto/divulgação.
Na noite da próxima segunda-feira (11) os chefs Thiago Matos, do Ítalo Restaurante, e João Pedro Vieira, do ASU, se enfrentam no segundo jantar do The Next Chef, competição do Bom Gourmet que busca novos talentos da gastronomia em Curitiba. A etapa acontece no Tom Espaço Gastronômico, do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes, de uma das principais redes hoteleiras do país. Os ingressos já estão à venda pela plataforma Zet, e os lugares são limitados.
Inaugurado em outubro de 2014, o Tom substitui o antigo 99 Brasserie Café. O novo restaurante atende a um desejo de atualizar não apenas o espaço, mas adequar aos novos padrões da gastronomia. O nome homenageia o maestro Antônio Carlos Jobim e, com ele, toda a boa música brasileira. A arquitetura do espaço é assinada pela portuguesa Pilar Paiva, especializada em hotéis. E está preparado para receber até 116 pessoas.
Um dos destaques da casa é a feijoada, aos sábados, citada por muitos como uma das melhores da cidade. Datas como Páscoa, Dia das Mães e Natal ganham programações especiais.
O Tom conta hoje com uma das maiores cartas de vinho entre os hotéis da cidade. A adega tem capacidade para 800 rótulos. E já foi palco de programações de harmonização de vinhos realizadas pela Vinícola Chilena Pérez Cruz, o TDP On The Road, da Casa Valduga, com lançamento de vinho em homenagem ao maestro Heitor Villa-Lobos.
“O The Next Chef traz esse conceito de novos talentos para a cidade na área da gastronomia”, avalia Henrique Nogueira Pena, gerente-geral do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes. “Então se alinha muito ao nosso conceito de oferecer uma experiência gastronômica incrível aos nossos clientes”, afirma.
Henrique adianta que os competidores vão encontrar uma cozinha bem equipada, ampla, com equipamentos novos e espaço suficiente para trabalharem nos pratos a partir do tema proposto, Terra, Água, Fogo e Ar, os quatro elementos da natureza. “Eles vão ter facilidade para poder aplicar toda inspiração e criatividade nos pratos”, informa.
Para o executivo, receber o The Next Chef é também uma maneira que o hotel, uma marca clássica no setor de hotelaria, encontra para se apresentar ao público curitibano como uma referência gastronômica na cidade. “Além de um ambiente agradável, o público pode esperar serviço de alta qualidade”, garante.
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