Mais de 60% dos estabelecimentos de alimentação geram sobras e restos de comida, 37% fazem doações e 31,7% não repassam o produto excedente, mesmo que esteja dentro da validade e próprio para o consumo.  É o que aponta levantamento da Ticket em parceria com a Comida Invisível, realizado com 175 restaurantes, lanchonetes e bares de todo o Brasil.

“Entre os que responderam negativamente à pergunta, uma parcela afirmou que a doação pode acarretar problemas para o local e muitos se sentem inseguros com a prática”, explica Felipe Gomes, diretor-geral da Ticket.  Para o executivo, os empresários do setor de alimentação têm pouca informação e  conscientização sobre a importância de combater o desperdício.

De acordo com a ONU, o Brasil joga fora cerca de 27 milhões de toneladas de alimentos por ano, 6 mil toneladas vindas de bares e restaurantes. “Os dados revelam que o comércio de alimentos está disposto a mudar esse cenário, mas para isso seria de fundamental mecanismos que estimulem a destinação mais correta para as sobras de comida”, avalia Gomes.

De olho neste cenário e em busca de uma alternativa para diminuir o desperdício de alimentos, em setembro deste ano, foi lançado em Curitiba o FoodHero. Um aplicativo de sustentabilidade que ajuda estabelecimentos do setor de alimentos a monetizar os excedentes que seriam descartados.

Funciona assim: o usuário baixa o aplicativo, seleciona um estabelecimento cadastrado que tenha produção disponível e escolhe entre as opções de pacotes (doce, salgado ou misto) para consumo. Ao comprar, o usuário recebe informações de horário de retirada e um código de confirmação para buscar o produto. O cliente recebe uma box surpresa, com informações básicas como peso e tipo de alimento.

De acordo com a coordenação de operações da plataforma, o projeto traz benefícios para as duas pontas: de um lado, o consumidor que tem a oportunidade de conhecer novos estabelecimentos e comprar alimentos com 50% a 70% de desconto e de outro, o empresário que tem um canal de comércio de produtos na validade, em condições de consumo, mas que iriam para o lixo. O fato de não ter delivery também é proposital. É uma forma de fazer o consumidor ir até o estabelecimento e, desta forma, ser impactado por outros produtos do local.

O The American Way Café é um dos estabelecimentos que faz parte do aplicativo. De acordo Weber Corrêa Pinto, sócio-proprietário, a empresa aderiu ao projeto pela preocupação com as questões ambientais e combate ao desperdício. “ A questão financeira também tem a sua importância neste processo porque todos ganham”, afirma.

De acordo com o empresário, desde que começaram a disponibilizar as bags, a procura tem aumentado. “As pessoas têm plena consciência da importância e benefício que a proposta do FoodHero traz”, completa.

O FoodHero é inspirado nos aplicativos europeus Too Good to Go e We are Phenix, com a mesma proposta e milhões de downloads e refeições vendidas. A versão brasileira está em funcionamento em Curitiba mas deve expandir o serviço para todo o Brasil, em breve.

Informações pelo site. @foodheroapp