No alto dos Campos de Cima da Serra, entre paredões imponentes e o aroma do fogo de chão, o tradicional churrasco gaúcho vai ganhar um novo cenário. No dia 12 de julho, o Cânion Itaimbezinho, em Cambará do Sul/RS, será palco da primeira edição da Parrilla Serrana, evento gastronômico que une a cultura da carne assada à paisagem natural dos Aparados da Serra.

Organizado em parceria com os assadores do grupo De Los Galtchos, o almoço ao ar livre será conduzido pelo assador Fernando Schimanoski (Schima) e acontece das 11h30 às 16h, em uma área próxima ao Centro de Visitantes do Parque Nacional. O formato é open food, com quatro estações que apresentam desde entradas com linguiça, choripan e queijo coalho com mel de Cambará, até cortes nobres, legumes na brasa, opções vegetarianas e sobremesa com frutas e calda de chocolate da Serra Gaúcha.

O diferencial, além do cardápio, está na geografia: é possível saborear cada etapa do churrasco a poucos passos do vértice do cânion, que chega a mais de 700 metros de profundidade. O evento integra a programação do Festival de Inverno de Cambará do Sul, promovido pela prefeitura, e propõe uma imersão nos sabores e nos visuais da estação mais fria do ano.

Além da refeição, os participantes têm acesso livre ao parque durante o dia. As trilhas do Vértice e do Cotovelo permanecem abertas para visitação, e quem quiser pode explorar os mirantes e cachoeiras antes ou depois da parrilla. O ingresso também garante até três visitas ao Cânion Itaimbezinho e ao Fortaleza, em datas válidas por sete dias consecutivos.

Para quem quiser viver o churrasco gaúcho com vista para um dos cenários mais icônicos do Sul do Brasil, a Parrilla Serrana será uma oportunidade de conectar tradição e paisagem em uma mesma experiência.

Parrilla Serrana: sabor, gastronomia e tradição nos Cânions