Bares e restaurantes enfrentam prejuízo no mês de agosto

Apesar das boas expectativas para a economia no segundo semestre de 2023, os resultados dos meses não são lineares – alguns são excelentes, e outros pouco favoráveis. Essa é análise de João Ricardo Tonin, economista da FoodCo.

Segundo dados da Abrasel, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, uma em cada quatro empresas do setor da alimentação fora do lar enfrentou prejuízo em agosto. O índice teve um aumento de 5% com relação ao mês anterior. Para as empresas que sofreram prejuízo, 82% relataram queda nas vendas, enquanto 67% perceberam uma redução no número de clientes.

Tonin ressalta, porém, que a maior parte dessas empresas são novas, com menos de um ano de operação, e normalmente são microempreendedores individuais (MEI).

Para o economista, a inflação e o endividamento têm levado clientes a uma fidelização de seus estabelecimentos preferidos. As pessoas estão saindo menos e procurando opções com melhor custo-benefício. O especialista ressalta que a dificuldade em repassar o preço dos insumos aos produtos é um dos principais motivos para bares e restaurantes enfrentarem prejuízo.

“Inovar e oferecer opções diferenciadas pode ser um caminho para melhorar os resultados. No entanto, não devemos subestimar o poder do básico: avalie a qualidade do atendimento de sua empresa, a gestão de desperdício de insumos e alimentos, o treinamento de seus funcionários, a utilização de mídias sociais para promover o estabelecimento e a gestão financeira do negócio. Lembre-se de separar as contas pessoais das contas da empresa. Às vezes, o básico se revela a melhor estratégia”, conclui Tonin.

O Boletim FoodCo. com a análise completa e em áudio do economista João Ricardo Tonin é um conteúdo semanal exclusivo para os assinantes da plataforma. A FoodCo. é a maior comunidade de donos de bares e restaurantes do Brasil. São mais de 13 mil empresários do setor reunidos em uma rede de conhecimento e networking, com acesso a conteúdos essenciais para quem empreende com alimentação fora do lar.