Chef alagoano Vitor Generoso estará no Gastronomix em Curitiba e apresentará novidades do TOÁ, o rooftop de Maceió

Ele cresceu entre panelas e receitas mineiras em um dos restaurantes mais tradicionais de Maceió, o Divina Gula, com 38 anos de história na cidade. Quando seu pai, o também chef André Generoso, esteve no Gastronomix – festival gastronômico que integra o Festival de Curitiba –, ele o acompanhou, em sua estreia em eventos do tipo. O despertar como cozinheiro veio acompanhado de estudo e dedicação.

Logo, o Vitrola, como é chamado pelos amigos, partiu para a França para compreender técnicas clássicas em uma das escolas de gastronomia mais tradicionais da Europa, o Institut Paul Bocuse. Voltou chef Vitor Generoso, destinado a aplicar o principal fundamento do Bocuse: ingredientes frescos e técnicas clássicas.

Depois da França, ampliou horizontes no Peru, estagiando no Malabar, referência na valorização da biodiversidade e dos ingredientes locais. De volta ao Brasil, passou por restaurantes premiados como Evvai, D.O.M. e Made. Mas é em Alagoas, sua terra natal, que Vitor vem apresentando sua gastronomia autoral.

No Divina Gula, o chef encontra o desafio de inovar em um ambiente já consolidado no paladar de locais e turistas, que têm na programação e no cardápio pontos de referência na cidade.

O primeiro rooftop de Maceió é o novo projeto do chef Vitor com os sócios Diogo Mortimer, Leonardo e Júnior Brandão, além do pai, André Generoso. O TOÁ também representa o reconhecimento de sua recente trajetória — o nome é o aportuguesamento da palavra francesa toit (teto).

E, de fato, é no topo de um novo empreendimento da cidade que Vitor assina o cardápio diante de um verdadeiro cartão-postal: o pôr do sol na praia de Pajuçara, agora visto por um ângulo diferente.

No cardápio do TOÁ, aparece a irreverência elegante de um moules-frites, mas preparado com lambreta — marisco muito popular no litoral do Nordeste. Ou quem sabe um polvo lagareiro acompanhado de brioche de macaxeira e creme de uassabi. As referências são muitas: nipo-peruana, franco-italiana, mas sempre buscando incluir ingredientes que dialoguem com a culinária alagoana.

Para o Gastronomix, evento gastronômico que faz parte da 34ª edição do Festival de Curitiba, o chef Vitor Generoso servirá o recém-lançado sanduíche de camarão do TOÁ Rooftop.

No evento, que já integra o calendário gastronômico de Curitiba, também estarão presentes chefs como Ivan Lopes, do COIN; Pedro Coronha, do Koral; Guilherme Guzela; Massimiliano Morabito, da Osteria Capitolina; entre outros.

O Gastronomix Curitiba acontecerá nos dias 11 e 12 de abril de 2026.