Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Uma Paleta de cordeiro como poucas. Entrando no cardápio OX SteakHouse
De vez em quando a gente
descobre uma novidade aqui, outra ali, experiência de chefs e coisas assim. É
que a maioria deles costuma testar novos pratos durante um bom tempo, até
encontrarem o que consideram o nível de equilíbrio necessário para ser servido.
descobre uma novidade aqui, outra ali, experiência de chefs e coisas assim. É
que a maioria deles costuma testar novos pratos durante um bom tempo, até
encontrarem o que consideram o nível de equilíbrio necessário para ser servido.
Em alguns casos a nova criação
segue diretamente para o cardápio da casa, mas, na maioria das vezes, esse
lançamento passa primeiro por uma fase de avaliação também dos clientes. Por um
período, entre como “sugestão do chef”, incorporado extraordinariamente ao menu
oficial.
segue diretamente para o cardápio da casa, mas, na maioria das vezes, esse
lançamento passa primeiro por uma fase de avaliação também dos clientes. Por um
período, entre como “sugestão do chef”, incorporado extraordinariamente ao menu
oficial.
Soube que a Ox Room SteakHouse está com um caso
assim, de prato prestes a entrar no cardápio, mas ainda sendo servido de modo
especial, conforme pedido dos bem informados. Então, vou tratar de informar o
povo aqui, pois vale a pena e é mesmo muito saboroso.
assim, de prato prestes a entrar no cardápio, mas ainda sendo servido de modo
especial, conforme pedido dos bem informados. Então, vou tratar de informar o
povo aqui, pois vale a pena e é mesmo muito saboroso.
Aliás, antes disso, soube
também de mais novidade. O chef Vinícius Felizardo não está mais no comando da
cozinha da casa. Recebeu um convite para trabalhar no exterior e, jovem ainda,
foi embora, desbravar os desafios que lhe serão apresentados. Quem ficou em seu
lugar foi Leandro Fernandes, que já estava na casa praticamente desde a
fundação, há pouco mais de dois anos.
também de mais novidade. O chef Vinícius Felizardo não está mais no comando da
cozinha da casa. Recebeu um convite para trabalhar no exterior e, jovem ainda,
foi embora, desbravar os desafios que lhe serão apresentados. Quem ficou em seu
lugar foi Leandro Fernandes, que já estava na casa praticamente desde a
fundação, há pouco mais de dois anos.
E Fernandes, que já vinha
agindo em parceria, botou as manguinhas de fora e tratou de pôr sua assinatura
nos sabores oferecidos. E então, entre outras coisas, lançou o tal prato que me
inspirou a escrever esse post. Trata-se de uma Paleta de cordeiro assada por quatro horas, depois de ficar
marinando no vinho e nas ervas finas por 48 horas. Chega à mesa laqueada por
demi glace e é acompanhada de Batatas rústicas com brócolis e bacon. Também vem
um incrível chutney de maçã verde, que contrasta em acidez com a gordura da
capa da paleta.
agindo em parceria, botou as manguinhas de fora e tratou de pôr sua assinatura
nos sabores oferecidos. E então, entre outras coisas, lançou o tal prato que me
inspirou a escrever esse post. Trata-se de uma Paleta de cordeiro assada por quatro horas, depois de ficar
marinando no vinho e nas ervas finas por 48 horas. Chega à mesa laqueada por
demi glace e é acompanhada de Batatas rústicas com brócolis e bacon. Também vem
um incrível chutney de maçã verde, que contrasta em acidez com a gordura da
capa da paleta.
Tudo isso custa R$ 239 e o
prato rende bem, seguramente, para quatro pessoas. Mas se quiser, como nós, dar
um reforço, recomendo o Arroz biro-biro e uma saborosa Farofa de cebola
queimada. De quebra, pra fazer uma graça, uns anéis de cebola.
prato rende bem, seguramente, para quatro pessoas. Mas se quiser, como nós, dar
um reforço, recomendo o Arroz biro-biro e uma saborosa Farofa de cebola
queimada. De quebra, pra fazer uma graça, uns anéis de cebola.
A motivação da ida ao OX tinha
sido realmente a paleta, que superou todas as expectativas. É de repetir a
visita. Mas antes, como de praxe em qualquer refeição, pedimos a entrada, que
não é novidade, mas é uma das coqueluches da casa: Burrata, com jamón, tomates-cereja coloridos confitados e pesto de
manjericão (R$ 85, dá para duas pessoas).
sido realmente a paleta, que superou todas as expectativas. É de repetir a
visita. Mas antes, como de praxe em qualquer refeição, pedimos a entrada, que
não é novidade, mas é uma das coqueluches da casa: Burrata, com jamón, tomates-cereja coloridos confitados e pesto de
manjericão (R$ 85, dá para duas pessoas).
Fica aí a dia, foi uma das
paletas melhor preparadas que provei nos últimos tempos. Acho que dá para
perceber pela foto, não é?
paletas melhor preparadas que provei nos últimos tempos. Acho que dá para
perceber pela foto, não é?
A OX funciona para almoço de
terça a quinta, das 11h45 ás 15h e, na sexta, das 11h45 às 16h. Para jantar, de
terça a quinta, das 19h à meia noite. Na sexta, das 19h à 1h. Nos fins de
semana, sábado, das 11h45 à 1h e, aos domingos, das 11h45 às 22h.
terça a quinta, das 11h45 ás 15h e, na sexta, das 11h45 às 16h. Para jantar, de
terça a quinta, das 19h à meia noite. Na sexta, das 19h à 1h. Nos fins de
semana, sábado, das 11h45 à 1h e, aos domingos, das 11h45 às 22h.
OX Room Steakhouse
Alameda Dom Pedro II, 390 -
Batel
Batel
Reservas e informações: (41)
3039-4577
3039-4577
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
