Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Uma feijoada com sotaque tex-mex e um wine bar. Novidades do Mustang Sally
O sábado do brasileiro tem, desde
sempre, um personagem gastronômico importante: a Feijoada. De todos os jeitos,
das mais tradicionais às light, conforme o gosto e o paladar de cada um.
sempre, um personagem gastronômico importante: a Feijoada. De todos os jeitos,
das mais tradicionais às light, conforme o gosto e o paladar de cada um.
Eu, particularmente, aprecio
aquela que contém todas as partes do porco, com preferência para pés, orelhas,
rabo, língua e o que mais for possível. É a tradicional, foi assim que surgiu,
justamente para aproveitar todas as partes do bicho. É aquela que o cronista
Sérgio Porto (o Stanislaw Ponte Preta) costumava definir nos idos tempos: “feijoada
que se preze precisa ter uma ambulância na porta”.
aquela que contém todas as partes do porco, com preferência para pés, orelhas,
rabo, língua e o que mais for possível. É a tradicional, foi assim que surgiu,
justamente para aproveitar todas as partes do bicho. É aquela que o cronista
Sérgio Porto (o Stanislaw Ponte Preta) costumava definir nos idos tempos: “feijoada
que se preze precisa ter uma ambulância na porta”.
Mas sei que sou minoria, quase todos preferem aquela combinação mais leve e, digamos, sem sustos e que não pesa na consciência, com carne seca, lombo, costelinha defumada, bacon, linguiça calabresa e paio. Justamente como se apresenta a mais nova a ser lançada na cidade, a Rock’N’Beans, nova atração do sábado do Mustang Sally, tradicional bar gastronômico de Curitiba, com sotaque tex-mex.
Imperdível o Caldinho de feijão com torresmo crocante e
crispy de couve. É o que se prova quando chega, com o caldinho (pelando de quente,
vá devagar) por baixo de uma xícara de metal, a camada de torresmo e a couve
por cima. Repeti e repeti, enquanto já beliscava o que antecipada a chegada das
cumbucas: aipim na manteiga, banana-da-terra dourada, linguiça petisco e milho
tostado.
crispy de couve. É o que se prova quando chega, com o caldinho (pelando de quente,
vá devagar) por baixo de uma xícara de metal, a camada de torresmo e a couve
por cima. Repeti e repeti, enquanto já beliscava o que antecipada a chegada das
cumbucas: aipim na manteiga, banana-da-terra dourada, linguiça petisco e milho
tostado.
Aí chegam as cumbucas, oito ao
todo. De feijoada, arroz, farofa, laranja fatiada, couve, vinagrete, torresmo e
uma surpreendente Costelinha de tábua,
ao estilo texano. Está aí, então, o toque particular dessa feijoada, que,
afinal, justifica a linha gastronômica do restaurante. É praticamente a mesma
do cardápio normal, derretendo de boa, só que não tem o molho barbecue e sim o reforço
de sabor da própria carne. E, cá entre nós, o molho, aqui nesse caso, não teria
mesmo nada a ver, não é mesmo?
todo. De feijoada, arroz, farofa, laranja fatiada, couve, vinagrete, torresmo e
uma surpreendente Costelinha de tábua,
ao estilo texano. Está aí, então, o toque particular dessa feijoada, que,
afinal, justifica a linha gastronômica do restaurante. É praticamente a mesma
do cardápio normal, derretendo de boa, só que não tem o molho barbecue e sim o reforço
de sabor da própria carne. E, cá entre nós, o molho, aqui nesse caso, não teria
mesmo nada a ver, não é mesmo?
Todos os pratos que compõe a Rock’N'Beans podem ser repetidos à
vontade, com valor único de R$ 39,90 por pessoa.
vontade, com valor único de R$ 39,90 por pessoa.
É muito boa, saborosa mesmo,
bem ao nível do que o Mustang Sally costuma apresentar. E o que mais me marcou:
a proposta de harmonização com espumante. Sim, é sabido que é mesmo a bebida
mais indicada para combinar com o prato, embora a caipirinha antes e a cerveja
durante ainda estejam entre os favoritos do brasileiro. Mas com espumante desce
divinamente e traz felicidade.
bem ao nível do que o Mustang Sally costuma apresentar. E o que mais me marcou:
a proposta de harmonização com espumante. Sim, é sabido que é mesmo a bebida
mais indicada para combinar com o prato, embora a caipirinha antes e a cerveja
durante ainda estejam entre os favoritos do brasileiro. Mas com espumante desce
divinamente e traz felicidade.
Wine Bar
Pois essa harmonização só é
possível graças à inauguração do wine bar que começou a operar nesta semana no
deck da unidade Batel do Mustang Sally. Outra boa notícia, outra bela tacada.
possível graças à inauguração do wine bar que começou a operar nesta semana no
deck da unidade Batel do Mustang Sally. Outra boa notícia, outra bela tacada.
Com uma carta inicial que
aposta majoritariamente em vinhos mais leves – ideais para a Primavera e para
os pratos mais apimentados da culinária tex-mex – a ideia é reforçar que o
vinho também é um ótimo companheiro para as mais diversas ocasiões. Mas o novo
wine bar também conta com clássicos, como rótulos da região de Bordeaux,
italianos, portugueses e espanhóis.
aposta majoritariamente em vinhos mais leves – ideais para a Primavera e para
os pratos mais apimentados da culinária tex-mex – a ideia é reforçar que o
vinho também é um ótimo companheiro para as mais diversas ocasiões. Mas o novo
wine bar também conta com clássicos, como rótulos da região de Bordeaux,
italianos, portugueses e espanhóis.
O sommelier Vinicius Werner é
quem está à frente do wine bar. A ideia dele é quebrar um pouco aquele tabu do
happy hour com chopinho ou cerveja. E muitas vezes a escolha é por imaginar
preços muito altos para os vinhos. Werner pretende desmistificar isso e, para
tanto, escolheu vinhos também com opções mais em conta, justamente para firmar
o novo hábito nas pessoas.
quem está à frente do wine bar. A ideia dele é quebrar um pouco aquele tabu do
happy hour com chopinho ou cerveja. E muitas vezes a escolha é por imaginar
preços muito altos para os vinhos. Werner pretende desmistificar isso e, para
tanto, escolheu vinhos também com opções mais em conta, justamente para firmar
o novo hábito nas pessoas.
Diariamente, das 17h às 20h, o
cardápio do happy hour traz valores superespeciais para os três tipos de vinho:
tinto, branco e rosé. Além disso, o restante da carta de vinhos ganha desconto
de 10% para quem quiser aproveitar outros rótulos para levar para casa.
cardápio do happy hour traz valores superespeciais para os três tipos de vinho:
tinto, branco e rosé. Além disso, o restante da carta de vinhos ganha desconto
de 10% para quem quiser aproveitar outros rótulos para levar para casa.
E como vinho chama festa, a
casa já planeja organizar eventos relacionados à cultura do vinho. Serão pelo
menos dois eventos por mês, sendo que o primeiro já tem tema e será anunciado
muito em breve. Vale, portanto, ficar de olho no site do Mustang Sally e acompanhar as redes
sociais @mustangsallybar para conferir a programação exclusiva da casa e todas
as promoções.
casa já planeja organizar eventos relacionados à cultura do vinho. Serão pelo
menos dois eventos por mês, sendo que o primeiro já tem tema e será anunciado
muito em breve. Vale, portanto, ficar de olho no site do Mustang Sally e acompanhar as redes
sociais @mustangsallybar para conferir a programação exclusiva da casa e todas
as promoções.
Horário de funcionamento da
casa: de segunda a quinta-feira, das 17h às 23h30. Sextas e sábados, das 11h à
1h.
casa: de segunda a quinta-feira, das 17h às 23h30. Sextas e sábados, das 11h à
1h.
A Rock’N’Beans é uma
exclusividade do cardápio de almoço aos sábados, servida a partir das 11h, na
unidade Mustang Sally Batel.
exclusividade do cardápio de almoço aos sábados, servida a partir das 11h, na
unidade Mustang Sally Batel.
Mustang Sally Batel
Rua Coronel Dulcídio, 517 –
Batel
Batel
Fone: (41) 3018-8118
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br