Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Um saboroso quibe cru. Só que não leva carne. Aprenda a fazer
Uma ótima opção de Quibe cru para entrada. Sem carne. | Foto: Anacreon de Téos
Dias atrás o Bom Gourmet publicou uma receita de Quibe cru. Deu água na boca.
Então decidi também publicar uma receita de Quibe cru. Outra receita que é, digamos, um pouquinho diferente.
Quando chega à mesa, a primeira impressão é de se tratar de um quibe cru. Mas não deixa de ser um quibe cru, embora não haja carne e sim tomates e, de resto, toda uma mistura de linha árabe, que passa o melhor do sabor de uma combinação assim.
É um prato vegano e muito saboroso. Que pode compor, como entrada de destaque, qualquer menu, com a mínima dificuldade de execução.
Vamos à receita, então?
Quibe cru de tomates
Por Anacreon de Téos
Tempo Estimado: 3 horas
Nível de Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Ingredientes:
- 4 tomates maduros, em pedaços
- ½ cebola cortada, em pedaços
- ½ dente de alho
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de zaatar
- 1 colher (chá) de sumagre
- ½ colher (chá) de canela
- sal e pimenta-do-reino (moída na hora)
- 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo:
- Ponha os tomates, cebola e alho no liquidificador e, sem acrescentar água, bata bem.
- Deve ficar homogêneo e liso, como se fosse uma sopa fria.
- Junte os demais ingredientes e misture tudo.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira, até a hidratação total do trigo. Leva entre duas a três horas.
- Retire da geladeira e acerte os temperos.
- Para servir, dois formatos a escolher.
- Num recipiente maior, levando ao centro da mesa, ou em pratos menores, com a ajuda de um aro, para dar o formato individual.
- Regue com azeite e sirva.
- Para acompanhar, faça um vinagrete que aprecia (o de coentro é muito bom para isso) e despeje um pouco por cima.
