Um jantar imperdível, com vinhos Chozas Carrascal no Ibérico Pequeño

É cada vez mais frequente a realização de jantares harmonizados. E todos são muito bem concorridos, passando a certeza de alto interesse das pessoas nessa composição de prato e taça. Porque beber vinho em uma refeição não significa apenas mastigar alguma coisa, engolir e daí tomar um gole. É justamente a fusão dos sabores que prova um terceiro viés, que encanta.

E na próxima terça-feira (20) vai acontecer uma parceria muito atraente entre essas duas partes. Será um jantar harmonizado realizado no restaurante Iberico Pequeño Ecoville, com alguns dos mais significativos rótulos da bodega espanhola Chozas Carrascal.

Desde que provei pela primeira vez – há cinco anos -, nunca mais me livrei dessa dependência. É que os vinhos da Chozas Carrascal são tão bons, tão cativantes e saborosos que se torna impossível não se comprometer com eles.

Já tive três oportunidades de degustação e harmonização com os produtos dessa vinícola espanhola e agora já estou pronto para encarar mais uma jornada. A primeira vez foi em 2020, no Las Tablas (registrei aqui). Retornaram em 2022 (veja aqui) e no ano seguinte, desta vez no restaurante Nomade (aqui).

Pois agora, nesta nova oportunidade de harmonização, uma boa novidade: os vinhos da Chozas Carrascal passaram a ser importados e distribuídos pela Mise em Place

O local é lindo, com uma adega ao fundo (durante muito tempo foi da Zahil) e feliz decoração em torno das mesas. E nessa quarta vez dos espanhóis entre nós, uma novidade: agora seus vinhos são importados pela Mise en Place, juntando-se ao belo portfólio da importadora.

O Iberico Pequeño segue a mesma linha do restaurante pai, o Iberico do Água Verde, apenas com algumas pequenas diferenças no menu e também no espaço, bem menor do que o da casa principal. Funciona onde durante um bom tempo era a Zahil, importadora e distribuidora de vinhos, que tinha, em seu bistrô bons momentos de degustação e harmonização.

O jantar harmonizado desta terça será composto de seis etapas, com cinco vinhos. Confira o menu completo, com os devidos vinhos.

Trio de ostras frescas do Ribeirão da Ilha (Florianópolis) com vinagrete de morango

Vinho: Cava Roxanne / Chozas Carrascal

Vinho: Anma | Garnacha Branca / Chozas Carrascal

Vinho: Las Doces | Tempranillo / Chozas Carrascal

3º Prato

Jarret de cordeiro desossado, servido com massa grano duro ao sugo

Vinho: Anma | Garnacha, Syrah / Chozas Carrascal

Prime de Porco Moura, defumado em serragem de pessegueiro, acompanhado de batatas ao murro e legumes grelhados

Vinhos: Las Ocho | Monastrell | Bobal | Garnacha | Syrah | Cabernet Sauvignon | Cabernet

Franc | Merlot | Tempranillo / Chozas Carrascal

Tarta Santiago, acompanhada de geleia de frutas vermelhas e sorvete artesanal

A vinícola Chozas Carrascal é uma iniciativa familiar, que iniciou sua história em 1990, estudando solo e meio ambiente por dois anos, para implantar suas vinhas de cultivo sustentável. A propriedade está localizada na região de Utiel-Requena, a 70 quilômetros de Valência. Apesar de estar próximo do litoral, fica em terras altas, que vai de 750 a 840 metros acima do nível do mar, um dos mais altos de toda comunidade, e a proximidade com a Sierra Moreno, o que dá aos seus vinhos um diferenciado caráter mediterrâneo de altitude.

Certificada como vinícola ecológica, a Chozas também possui o certificado de Vinos de Pago, a mais alta qualificação dos vinhos espanhóis. Para isso adota cuidados como colheita manual, baixa produção por hectare e outros cuidados que garantem produtos excepcionais.

A quem se interessar, um aviso: o local é pequeno e já há várias reservas. Para garantir lugar com antecedência, reservas pelo fone/WhatsApp (41) 98428-0562.

Rua Dr. Brasílio Vicente de Castro, 111 (loja 04) - Campo Comprido

Instagram: @ibericopequenoecoville