Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Um folhado de brie com o queijo derretido escorrendo… É a nova delícia da Cantina do Délio
Cozinhar é criar. É estar
permanentemente com a antena ligada, conectado às possibilidades de apresentar
algo novo e atraente para seus comensais.
permanentemente com a antena ligada, conectado às possibilidades de apresentar
algo novo e atraente para seus comensais.
Pode ser em casa (embora aí
haja mais apego às tradições), mas pode e deve ser, sempre, nos restaurantes e
suas variações. O novo atrai o desejo de provar e chama a atenção daqueles que
apreciam bons pratos, boa comida.
haja mais apego às tradições), mas pode e deve ser, sempre, nos restaurantes e
suas variações. O novo atrai o desejo de provar e chama a atenção daqueles que
apreciam bons pratos, boa comida.
Foi num insight desses que surgiu o Folhado de brie (R$ 54) no cardápio da Cantina do Délio. Super simples, sem afetações ( obedecendo os princípios da “cucina casalinga” adotado pela casa), mas muito saboroso, seguindo uma fórmula que já existe em outras variações, com queijos camembert e brie. O queijo inteiro é revestido de massa folhada, o pacote é bem selado e vai para o forno, para assar, dourar a crosta da massa e permitir que o queijo derreta por dentro.
Ao servir, aquela gostosa
sensação de ver o queijo escorrer pela brecha aberta. O que tem tudo a ver com
essas noites mais frias que estamos vivendo. O prato vem com o complemento de
uma geleia de pimenta (suave) e serve muito bem duas pessoas. E dá para ser uma
entrada de um prato mais consistente como principal.
sensação de ver o queijo escorrer pela brecha aberta. O que tem tudo a ver com
essas noites mais frias que estamos vivendo. O prato vem com o complemento de
uma geleia de pimenta (suave) e serve muito bem duas pessoas. E dá para ser uma
entrada de um prato mais consistente como principal.
Como um Tagliatelle com ossobuco (R$ 59), que, curiosamente, estava sendo
lançado no menu exatamente na noite em que fomos provar o folhado. Trata-se de
um prato de respeito, seguindo todos os princípios da cozinha italiana e com um
belo naco de tutano, iguaria a ser apreciada com uma colherinha, que já
acompanha o todo.
lançado no menu exatamente na noite em que fomos provar o folhado. Trata-se de
um prato de respeito, seguindo todos os princípios da cozinha italiana e com um
belo naco de tutano, iguaria a ser apreciada com uma colherinha, que já
acompanha o todo.
O ossobuco é, aliás, daqueles
mais italianos, com um toque cítrico comumente utilizado por lá: incluindo
algumas raspas de limão (no caso da cantina) ou de laranja. Acho sensacional.
mais italianos, com um toque cítrico comumente utilizado por lá: incluindo
algumas raspas de limão (no caso da cantina) ou de laranja. Acho sensacional.
Os dois pratos estão, também,
no menu de delivery do restaurante.
no menu de delivery do restaurante.
De sobremesa, a escolher entre
as tantas saborosas tortas da Banoffi, da Renatta Ferian, que funciona
justamente no espaço ao lado da cantina. Ou até um torrone, a novidade lançada
por ela no ano passado (confira
aqui).
as tantas saborosas tortas da Banoffi, da Renatta Ferian, que funciona
justamente no espaço ao lado da cantina. Ou até um torrone, a novidade lançada
por ela no ano passado (confira
aqui).
A Cantina do Délio é sempre um
refúgio e um afago para o paladar, com as opções da autêntica comida italiana
de raiz. Funciona de segunda a segunda, para almoço e jantar, exceto na noite
de domingo.
refúgio e um afago para o paladar, com as opções da autêntica comida italiana
de raiz. Funciona de segunda a segunda, para almoço e jantar, exceto na noite
de domingo.
Cantina do Délio
Rua Itupava,
1094 - Alto da XV
1094 - Alto da XV
Fone: (41) 3078-0010
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