Robalo fácil, com molho colorido. Para fazer em casa e impressionar

Dá para aproveitar a Quaresma
como gancho.

Sim, embora os costumes já não
sejam mais os mesmos de décadas atrás, tem muita gente que ainda respeita as
normas e abre mão de carne vermelha nesses dias que se estendem desde a
Quarta-feira de Cinzas até o Sábado de Aleluia.

Carne vermelha não é só churrasco
ou o bife bovino. Para a religião, é toda aquela que tem sangue quente, dentre
as quais se incluem as carnes de coelho, porco e frango, por exemplo.

Verdade que muita gente já não
segue piamente o que dizem as escrituras. Mas pelo menos observam o resguardo
na Quarta de cinzas e na Sexta-feira Santa. Mas, ainda assim, a inspiração para
a sugestão de hoje vem do mar, pois nossa aniversariante Curitiba tem aumentado
a cada ano o consumo de pescados.

É que as pessoas descobriram
não ser tão difícil de fazer quanto se poderia imaginar, além do peixe frito e
o ensopadão. Pelo contrário, não imaginaram ser tão fácil fazer um peixe
saboroso, fora dos padrões convencionais ou comerciais.

Caso desse aqui, um belo filé
de robalo, que é peixe dos mais saborosos. A dica é comprar o peixe inteiro e
pedir para limpar na hora, recomendando a retirada das escamas, mas a
manutenção do couro.

É o que sempre faço quando
compro, como esse da receita, na Pescados
Keli Mozer, lá do Mercado
Municipal de Curitiba.

Se quiser, ainda dá para levar
cabeça e carcaça para fazer um caldo em casa.

De resto, é só preparar o
molho (dá para fazer com antecedência e aquecer na hora), que tem um ligeiro
sotaque oriental, por conta da combinação entre leite de coco, o gengibre e o
curry, e daí ajeitar o peixe grelhado por cima.

Não tem como errar.

Melhor: é pra ganhar aplausos.