Quer saber tudo sobre azeite e provar alguns dos melhores? Tem workshop do assunto

O que você sabe sobre azeites? Certamente muito menos do que se poderia imaginar.

Em outros países (principalmente Itália e Espanha) há degustações de azeite e avaliações que se assemelham em muito ao que ocorre no mundo do vinho. E o curitibano terá oportunidade de participar de um evento bem próximo, o workshop “Aproximação à Degustação de Azeite de Oliva Extra Virgem”, comandado pela degustadora Lai Pereira.

Com trajetória iniciada em 1998 nos setores de gastronomia e eventos, Lai vive em Lucca (Toscana) desde 2020, onde se dedica à produção de eventos e à difusão da cultura e estilo de vida toscanos, com sua empresa Il Grappolo Events. Entre 2008 e 2011 promovia degustações de azeite de oliva extra virgem na loja que gerenciava, a Enoteca e Salumeria Lombardi, em Florença. Retornou ao Brasil para coordenar marketing e vendas na Salumeria Monte Bello, antes de fixar raízes definitivas na Itália. Atualmente, cultiva 47 oliveiras para consumo familiar, por paixão.

Após um treinamento intensivo de seis meses, tornou-se Degustadora Oficial (Painel União Europeia) certificada no Elenco Italiano de Técnicos e Espertos em Azeite de Oliva Virgem e Extra Virgem, seguindo os parâmetros do Conselho Oleícola Internacional (COI) — a primeira pessoa brasileira em absoluto a integrar o Painel Oficial da União Europeia, formada pela Câmera de Comércio de Lucca, Pisa e Livorno.

Participando em eventos como o prestigiado Il Magnifico — concurso que premia os melhores azeites da Europa — decidiu trazer a Curitiba azeites italianos premiados desta edição 2025, além de duas amostras nacionais de alto padrão.

Desde a primeira prensa oficial, em 2008, o país vem ascensionando como um produtor promissor. Mesmo antes, desde 2004, pequenos agricultores já experimentavam a extração artesanal – sem registro formal. Hoje, o Brasil se destaca internacionalmente por sua rica biodiversidade e foco na qualidade, fugindo da monocultura típica de grandes fornecedores, como a Espanha. Aqui, a produção é orientada à saúde do consumidor e à sustentabilidade ambiental.

Este movimento segue tendências globais de valorização de alimentos sustentáveis. Brasil e Itália trilham caminhos parecidos: ambos priorizam cultivos mistos e sistemas não intensivos de oliveiras, mantendo a paisagem rural viva e valorizando práticas amigáveis ao meio ambiente. A Itália, potência histórica no azeite extra virgem, vem renovando internamente conceitos da produção oleícola, indicando as tendências mundiais deste setor, que serão abordadas neste workshop.

Na programação do workshop está a degustação do azeite vencedor do Il Magnifico 2025 e de dois finalistas italianos. Também estão previstas provas de dois azeites brasileiros que representam a qualidade da produção nacional. E ainda a introdução às técnicas sensoriais de avaliação, enfatizando aspecto, sabor, aroma, amargor e pungência.

Com duas horas de duração, o curso propõe uma imersão no universo sensorial e técnico do azeite de oliva extra virgem. O conteúdo abordado inclui a definição dos profissionais do sabor, acentuando as diferenças entre o sommelier e o degustador painel. Além disso, serão apresentados defeitos e qualidades do azeite e a forma de classificação do azeite, entre extra virgem, virgem e lampante.

Também vai acontecer uma degustação dos melhores azeites italianos e brasileiros.

O workshop tem o foco de proporcionar uma verdadeira viagem sensorial e cultural pelos sabores do Mediterrâneo e da produção brasileira, com a condução de uma especialista que vive o azeite de oliva em sua essência — da árvore ao prato.

Locais do curso

Data: 24 de Julho de 2025

Horário: das 19 às 21h

20 vagas disponíveis

Reserva obrigatória pelo WhatsApp 041 99122-3170

Rua Nunes Machado, 1345

23 de Julho 2025

Horário: das 19 às 21h

12 vagas disponíveis

Reserva obrigatória pelo WhatsApp 041 99800-2032