Punk Cuisine comemora três anos e convida Igor Marquesini para cozinhar

A Punk Cuisine está completando três anos. De tão punk que se propôs ser, inaugurou em plena pandemia, rompendo barreiras e lançando surpresas a cada novo prato. Havia combinações inusitadas, apresentações diferentes, preparos exclusivos e, às vezes, o comensal poderia achar estranho. Mas a resposta já estava na ponta da língua: “é punk, tudo aqui é punk”.

Era, na ocasião, o mais novo empreendimento de Arthur “Gim” Maia e Rafael Kac, já com experiência em outros estabelecimentos da área – como o Bar + 55 -, mas o primeiro com um restaurante.

A comemoração dos três anos de casa acontece nesta quarta-feira (24), com um jantar a quatro mãos (ou até a seis, com a sobremesa), com o chef Key Kurihara recebendo Igor Marquesini, que, embora aparentemente não tenha nada a ver com a casa, na realidade tem tudo. Foi sob consultoria dele que nasceu a base do novo restaurante, com o menu focado no conceito de cozinha gastrointuitiva, ou seja, que busca sair dos padrões (escrevi, naqueles tempos).

E tem sido assim desde os primeiros dias, quando a brigada era composta pelos chefs Giovani Vivan e Krystian Borges (este, hoje no Chez Margot) e dos sushimen William Tanaka e Renan Soares (este está lá até hoje), se esmerando para oferecer os peixes mais frescos, com os acabamentos da hora.

Key Kurihara assumiu há pouco tempo e virou novamente a casa de pernas para o ar. Vindo de uma cozinha de bases francesa e italiana, aumentou a adrenalina e entrou exatamente no espírito da casa, jogando nas alturas todas as expectativas e as sensações. Apresentou seu trabalho em março passado e tive o privilégio de poder degustar (escrevi a respeito, aqui) e me deliciar.

O cardápio do jantar de aniversário já está concebido e formalizado há algum tempo. Mas Kurihara e Marquesini preferem manter a expectativa em alta, sem divulgação antecipada, para gerar mais desejos naqueles que lá estarão presentes. Será praticamente um menu confiança, portanto.

Mas foi possível obter algumas pistas. Serão pratos variados, para eles poderem mostrar ao cliente um pouco de cada parte da cozinha. Então, a composição terá dois passos do sushi, dois snacks (um de cada chef), dois pratos principais (também um de cada) e duas sobremesas (uma do Igor e outra do Gabriel Mendes, inspirado pâtisserie da equipe de Key).

Para dar mais algumas coordenadas, os snacks da casa fazem parte do cardápio fixo e são sucesso (agora é só ir lá ver e tentar adivinhar quais serão). De prato principal, foi possível descobrir que um deles será ave e o outro peixe. E nada mais foi possível revelar, o que vai ocorrer somente quanto os pratos estiverem sendo servidos.

O valor a ser cobrado por pessoa será de R$ 270 e as reservas podem ser feitas por meio deste link de webwhats.

Rua Dr. Brasílio Vicente de Castro, 111 - loja 05 - Campo Comprido

Fone: (41) 99122-9241

Instagram: @punk.cuisine

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