Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Pudim de panetone, para aproveitar as boas ofertas pós festas nos supermercados
Estão nas prateleiras dos
supermercados, dos mercados menores, das padarias... em toda parte.
supermercados, dos mercados menores, das padarias... em toda parte.
Oferta de panetone é o que não
falta nesses primeiros dias do ano, depois do consumo nas festividades de Natal
e Ano Novo. E com uma vantagem muito atraente: preços lá embaixo, para
liquidação do estoque das datas especiais.
falta nesses primeiros dias do ano, depois do consumo nas festividades de Natal
e Ano Novo. E com uma vantagem muito atraente: preços lá embaixo, para
liquidação do estoque das datas especiais.
Foi daí que tive a inspiração
para fazer um Pudim de panetone,
aproveitando a boa oferta do produto. Até mesmo os de marcas mais famosas estão
com preços bons e, por isso, recomendo que o interessado em reproduzir essa
receita compre um produto desses, por ser bem mais saboroso que aqueles feitos
nos próprios locais de venda.
para fazer um Pudim de panetone,
aproveitando a boa oferta do produto. Até mesmo os de marcas mais famosas estão
com preços bons e, por isso, recomendo que o interessado em reproduzir essa
receita compre um produto desses, por ser bem mais saboroso que aqueles feitos
nos próprios locais de venda.
Tinha visto, tempos atrás, um
vídeo da youtuber Ju Ferraz no canal GNT e me lembrei disso, embora também já
tivesse algumas outras receitas arquivadas. E assim, com base no que ela mostra
e no que já sabia, fiz a sobremesa desse domingo muito propícia com os dias
iniciais do ano, quando a oferta de panetone é muito sedutora.
vídeo da youtuber Ju Ferraz no canal GNT e me lembrei disso, embora também já
tivesse algumas outras receitas arquivadas. E assim, com base no que ela mostra
e no que já sabia, fiz a sobremesa desse domingo muito propícia com os dias
iniciais do ano, quando a oferta de panetone é muito sedutora.
Simples, como basicamente
qualquer outro pudim à base de leite condensado – como a receita do surpreendente
Pudim
de açaí, que publiquei recentemente. Tudo dá certo com uma medida de lata
de leite condensado, a mesma medida de um líquido (que pode ser leite, o suco
de uma fruta – veja
o Pudim de abacaxi – ou até um licor) e alguns ovos.
qualquer outro pudim à base de leite condensado – como a receita do surpreendente
Pudim
de açaí, que publiquei recentemente. Tudo dá certo com uma medida de lata
de leite condensado, a mesma medida de um líquido (que pode ser leite, o suco
de uma fruta – veja
o Pudim de abacaxi – ou até um licor) e alguns ovos.
Pode ser batido no
liquidificador, que fica mais aerado (com mais furinhos) ou mesmo na mão, o que
deixa o pudim um pouco mais liso. Pura questão de estética, pois o sabor é
sempre o mesmo, delicioso.
liquidificador, que fica mais aerado (com mais furinhos) ou mesmo na mão, o que
deixa o pudim um pouco mais liso. Pura questão de estética, pois o sabor é
sempre o mesmo, delicioso.
A apresentação desse pudim é muito bonita, pois, como o panetone é recheado de frutas cristalizadas, estas também aparecem na decoração, oferecendo um colorido sem par.
Vamos à receita, então?
- 1 lata de leite condensado
- 1 medida leite integral
- 4 ovos
- 220g de panetone picado
- 200g de açúcar
- 100 ml de água
- Frutas cristalizadas para decorar
- Em uma panela, misture bem o açúcar e a água e leve ao fogo para caramelizar. Não mexa, para evitar que o açúcar cristalize.
- Quando atingir a cor de caramelo tire imediatamente do fogo (queima bem rápido a partir daí) e despeje na forma de pudim (de 22 cm de diâmetro).
- Com uma luva apropriada (o açúcar queimado é muito quente), vá girando a forma para revestir as laterais com o caramelo.
- No liquidificador (ou manualmente, com o fouet, numa tigela), bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea, sem grumos.
- Na forma caramelizada, espalhe o panetone picado e cubra, delicadamente, com a mistura do liquidificador
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC, em banho-maria (com água fervente), por cerca de 1 hora e 10 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas – ideal é fazer de véspera.
- Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água fervente ou utilize um maçarico nas laterais da forma.
- Desenforme num prato de servir e decore com frutas cristalizadas a gosto.
- Sirva gelado.