Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Pescara mantém menu-confiança em alta e anuncia novidades para 2021
O cardápio da casa é muito
bom. Claro, porque o chef é muito bom. Inspirado, criativo, daqueles que sabem
lidar com os ingredientes, com os insumos e com a combinação de sabores.
bom. Claro, porque o chef é muito bom. Inspirado, criativo, daqueles que sabem
lidar com os ingredientes, com os insumos e com a combinação de sabores.
André Raulino toca a cozinha
do Restaurante Pescara como se estivesse cozinhando em sua própria casa. Bem,
na verdade está. Pela forma como apresenta os pratos e como trata os clientes
que por lá aparecem e, a partir da primeira vez, sempre voltam.
do Restaurante Pescara como se estivesse cozinhando em sua própria casa. Bem,
na verdade está. Pela forma como apresenta os pratos e como trata os clientes
que por lá aparecem e, a partir da primeira vez, sempre voltam.
Fazia tempo que não ia lá, em
meses de quarentena quase permanente nesse ano pandêmico. Mas numa dessas
noites decidi ir matar saudades dos pratos que faz. E, evidentemente, fiquei no
menu-confiança, que é o orgulho do chef e que ele vende muito bem aos seus
clientes.
meses de quarentena quase permanente nesse ano pandêmico. Mas numa dessas
noites decidi ir matar saudades dos pratos que faz. E, evidentemente, fiquei no
menu-confiança, que é o orgulho do chef e que ele vende muito bem aos seus
clientes.
Desta maneira, mesmo com um
cardápio muito bom e convidativo, sempre fico no menu-confiança. Que, criado na
hora, nunca é o mesmo. Se alguém for cinco noites seguidas na semana do
restaurante terá cinco menus diferentes, pois o chef depende do que estiver
mais fresco no dia. É bem legal – já
tive a oportunidade de escrever sobre isso aqui.
cardápio muito bom e convidativo, sempre fico no menu-confiança. Que, criado na
hora, nunca é o mesmo. Se alguém for cinco noites seguidas na semana do
restaurante terá cinco menus diferentes, pois o chef depende do que estiver
mais fresco no dia. É bem legal – já
tive a oportunidade de escrever sobre isso aqui.
Desta vez ele focou apenas nas
carnes, as mais variadas. Começou com um Arancine
de ossobuco, servido com molho sugo com guanciale e farofa de cebola.
Bolinho crocante por fora, cremoso por dentro, tal qual deve ser um arancine.
carnes, as mais variadas. Começou com um Arancine
de ossobuco, servido com molho sugo com guanciale e farofa de cebola.
Bolinho crocante por fora, cremoso por dentro, tal qual deve ser um arancine.
O segundo prato foi uma Costela suína com creme de alho-poró cítrico. Costelinha no ponto e um creme que passava com discrição a acidez do limão, a equilibrar a gordura da carne. Combinação feliz.
Daí veio um Stinco de cordeiro, escoltado por demi glace
com ameixa preta, polenta cremosa e alguns pinólis para dar crocância.
com ameixa preta, polenta cremosa e alguns pinólis para dar crocância.
De sobremesa, Torta mouse chocolate 85% e calda de frutas
vermelhas.
vermelhas.
Reforma e novidades
O Pescara vai atender até o
próximo dia 23 e até lá o cliente pode desfrutar das boas surpresas do
menu-confiança. E do cardápio normal, claro.
próximo dia 23 e até lá o cliente pode desfrutar das boas surpresas do
menu-confiança. E do cardápio normal, claro.
Feito isso, a casa vai passar
por algumas reformas na estrutura, devendo voltar às atividades no dia 5 de
janeiro, já com novas atrações. A ideia de Raulino é começar a produção de
embutidos de mar para vendas, também defumados em casa, além de reativar o ótimo
forno ali existente e que fazia muito sucesso com as pizzas do italiano
Giovanni Luchini, proprietário do restaurante Sapor Italia, que
funcionava ali e que marcou tanto pelas pizzas e massas impecáveis quanto
pelo humor do proprietário (e que deixou saudades quando fechou, em 2017).
por algumas reformas na estrutura, devendo voltar às atividades no dia 5 de
janeiro, já com novas atrações. A ideia de Raulino é começar a produção de
embutidos de mar para vendas, também defumados em casa, além de reativar o ótimo
forno ali existente e que fazia muito sucesso com as pizzas do italiano
Giovanni Luchini, proprietário do restaurante Sapor Italia, que
funcionava ali e que marcou tanto pelas pizzas e massas impecáveis quanto
pelo humor do proprietário (e que deixou saudades quando fechou, em 2017).
Passada, então, essa semana,
com o Pescara funcionando a todo vapor, vamos aguardar pelo que de melhor pode
vir a partir do Ano Novo.
com o Pescara funcionando a todo vapor, vamos aguardar pelo que de melhor pode
vir a partir do Ano Novo.
Restaurante Pescara
Avenida Iguaçu, 1270 –
Rebouças
Rebouças
Reservas: (41) 3042-8004
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