Outro jantar imperdível no K.sa. A dez mãos, vai ser na próxima quarta (04)

Fico aqui meio perdido, às
vezes não sei mais o que dizer. A cada jantar que a chef Claudia Krauspenhar
organiza, a quatro ou seis mãos, fico tentando imaginar os pratos e me rasgo
aqui em expectativa.

Só falta procurar no dicionário expressões e sentimentos para o que ainda vem, pois, me parece, já escrevi tudo o que sentia dos encontros até aqui realizados pela inspirada chef, que não sossega, não para, e, irrequieta, está sempre atrás de uma combinação de fatores que podem levar ao melhor menu combinado, no evento que batizou como “Abrindo a K.sa” e que, nesta próxima quarta-feira (04) – também conhecida como depois de amanhã -, terá a companhia não de um nem de dois, mas de quatro outros cozinheiros de primeira linha nesse nosso campo de inspiração da gastronomia brasileira. Será, portanto, um jantar a dez mãos.

Na nova proposta, sempre conta com a presença de um chef local e, se no evento anterior contou com os snacks do chef Igor Marquesini, o escolhido da vez foi Ivan Lopes, do Coin, que vai abrir o show da noite. Aliás, dias atrás cozinharam juntos, no Coin, e registrei aqui (confira). Ivan irá apresentar duas criações: Battuta em tapioca suflada de nero di seppia e, a outra, Caldinho de berbigão e óleo de coco de babaçu.

Como sempre acontece, os outros convidados da vez são porrada, primeiro time nacional. Não sei de cito o catarinense Felipe Schaedler como referência em Manaus, onde construiu o alicerce de sua carreira, ou em São Paulo, onde hoje em dia também tem restaurante de sucesso, o mesmo Banzeiro, que explora os ingredientes nativos do Norte do país, com o talento de um cozinheiro que sabe o que fazer com cada um deles. É que tem mais.

Completam o time o casal
Lisiane Arouca e Fabrício Lemos (ladies first, claro), que, na Bahia, barbarizam
com os restaurantes Omí e Segreto Ristorantino.

O cardápio é muito atraente (pode
conferir aqui, na matéria publicada pelo Bom Gourmet) em sete etapas, e os
sommeliers da casa certamente proporão uma harmonização adequada para cada
degraus desses.

De Claudinha, falar o quê? Que,
ao longo dos anos, colecionou prêmios como "Chef Revelação",
"MelhorChef" e "Chef 5 Estrelas" (2022 e 2023 - Bom
Gourmet/Gazeta do Povo) e, mais recentemente como "Melhor Restaurante da
Região Sul" pela revista Prazeres da Mesa (2023)? Isso é pouco pra definir
a grande cozinheira (e restaurateur) que ela é. Ela faz a gente se apaixonar, sinceramente,
apenas com um gesto ou com um tempero.

Quarta-feira lá, então, tá?
Menu 7 passos, R$ 350 por pessoa e reservas se esgotando. É prudente garantir meio
logo.

Rua Fernando Simas, 260 -
Bigorrilho

Reservas pelo WhatsApp 3225-3444

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