Nunca foi tão fácil fazer um peixe de forno. Um belo pargo e cenouras

Estamos em pleno verão, de
calor, de comidas mais leves.

Iria até dizer de temporada de
praia, mas, infelizmente, as restrições impostas pela pandemia não nos permitem
praias, ou pelo menos repetir o que fazíamos antes, nessa época do ano. Praias
com restrições, então. Sem aglomeração e seguindo todo o protocolo do momento.

Mas nada nos impede de
saborear um bom peixe. Aliás, peixe é sempre bom. E quanto mais simples,
melhor.

Como é o caso da receita que escolhi para esse janeiro que vivemos. A começar pela escolha do peixe, um pargo, de carne branquinha, macia e de sabor delicioso. Quem escolheu para mim foi o pessoal da Pescados Keli Mozer, que funciona no Mercado Municipal de Curitiba - está a R$ 45 o kg..

E o preparo é um dos mais
simples que conheço, podendo até permitir aos não iniciados arriscarem dar uma
chegadinha na cozinha para a execução. São poucos ingredientes, que não exigem
técnicas mais apuradas ou cuidados especiais. É só um peixe, algumas ervas,
sal, pimenta e forno. De acompanhamento, cenouras. Sabe aquelas bem finas, que
os chefs adoram usar para adorno de pratos? Pois são aquelas, fáceis de serem
encontradas no Mercado
Municipal e em alguns supermercados.

A referência da receita vem de
um jovem chef, Gabriel Daniel, formado na Espanha, com boa experiência
internacional, que criou o canal Underchef,
no Youtube, onde ensina receitas simples ou mais elaboradas, com uma ótima
didática e bom humor.

Foi de lá que peguei a ideia e
agora divido aqui, na certeza de sucesso para quem quiser arriscar.

Bom apetite!