Novembro gastronômico do Bourbon tem parceria com chefs famosos

O mês de novembro será todo voltado para a gastronomia no Bourbon Curitiba Hotel & Suítes. Para tanto, foi elaborada uma programação gastronômica especial, que propõe a união de talento, criatividade e paixão pela cozinha. O evento, definido como “Entre Aromas e Sabores”, reúne experiências exclusivas nos três restaurantes do hotel: Tom Espaço Gastronômico, Kibô Japanese e Bourbon Bistrot, com menus autorais e jantares temáticos conduzidos por chefs convidados.

Entre os destaques, estão os chefs da casa, Murilo Galdino e Eduardo Richard, e os chefs convidados Régis Shiguematsu e Claudia Krauspenhar, que participam da programação com criações e parcerias focadas na culinária contemporânea.

A programação será iniciada já neste sábado (08), começando pelo Restaurante Tom, que o jantar “Experiência Sensorial – Drinks & Sabores”, pela lavra de Murilo Galdino. A ideia proposta é que o público se sinta convidado a mergulhar nos sabores, aromas e texturas da alta gastronomia nacional. O espaço é reconhecido por exaltar a riqueza da culinária brasileira, traduzindo em cada prato a diversidade de ingredientes, aromas e tradições do país, em combinações que valorizam o sabor e a identidade nacional.

Com direito a drinques, o jantar começa com o couvert, que traz Terrine de catupiry com rúcula e crispy de bacon. A combinação equilibra suavidade e textura, preparando o paladar para as próximas etapas.

Na entrada, Dadinhos de porchetta e queijo coalho, que irão à mesa sobre um carpaccio de beterraba assada no sal grosso e serão acompanhados de geleia de pimenta defumada e pipoca de sagu.

Serão dois os pratos principais. O primeiro deles será o Cordeiro confitado em demi glace com ervas, servido em medalhões com mousse de batata-salsa, molho de roquefort e crispis de couve. Logo em seguida, Roll de mignon com provolone, acompanhado de molho de cogumelos, mousseline de ervilhas e batata bouchon.

Para finalizar, a sobremesa Jardim celeste é uma árvore de chocolate sobre mousse de chocolate, algodão doce, terra comestível, mini cogumelos de suspiro e bombons recheados com gel de manga e maracujá.

O Tom Espaço Gastronômico tem um ambiente sofisticado e acolhedor e oferece uma cozinha brasileira contemporânea, com pratos que valorizam ingredientes frescos, orgânicos e de origem regional – como a feijoada de sábado, sempre campeã no período em que é servida.

O cardápio à la carte foi concebido com a finalidade de destacar sabores de diferentes regiões do país, mantendo, claro, como tradição, a a feijoada servida aos sábados, no sistema de buffet. Recentemente remodelado, o Tom passou a contar com nova carta de drinques, horários ampliados e um menu renovado.

O jantar deste sábado está marcado para começar às 19h30 e o custo será de R$ 250 por pessoa.

Na programação saborosa de novembro, outras duas datas já estão confirmadas, com cozinha a quatro mãos e chefs convidados: no dia 22, o chef Eduardo Richard recebe o premiado chef Regis Shuiguematsu (Chef 5 Estrelas Bom Gourmet 2025) e, no dia 27, cozinha junto com Claudia Krauspenhar (K.Sa), ambos no Bourbon Bistrot.

Rua Cândido Lopes, 102 – Centro (Bourbon Hotel & Suites Curitiba)

Reservas: (41) 3221-4600

Instagram: @tomespacogastronomico