Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Lellis, referência em comida italiana, agora entra pra valer também na pizza
Pizza, pizza, pizza... nunca
teve tanta oferta de pizza quanto nessa quarentena que nos foi imposta pela
pandemia que ainda está firme por aí.
teve tanta oferta de pizza quanto nessa quarentena que nos foi imposta pela
pandemia que ainda está firme por aí.
Algumas bem interessantes,
outras nem tanto. Algumas preservando os sabores dos ingredientes utilizados
com muito cuidado, outras apenas fazendo volume para aproveitar o isolamento
social, com as pessoas presas dentro de casa.
outras nem tanto. Algumas preservando os sabores dos ingredientes utilizados
com muito cuidado, outras apenas fazendo volume para aproveitar o isolamento
social, com as pessoas presas dentro de casa.
Alguns novatos, tentando buscar novos caminhos e aprendendo com a prática. Outros já viajados, que entram no mundo da pizza com boa bagagem na gastronomia, principalmente de sotaque italiano. Caso de João Lellis, que acaba de iniciar uma nova operação gastronômica dentro de sua Trattoria: desde o último sábado (15), a casa está servindo também pizzas, depois de algum tempo de experiências no restaurante de São Paulo, endereço onde a novidade foi criada e difundida por Fábio Lellis (filho de João) há cerca de um ano.
O serviço é exclusivo para delivery, embora haja até a possibilidade de servir no salão, se o cliente insistir muito. Mas não seria a proposta oficial.
As tradicionais pizzas
napolitanas são assadas em forno de barro tradicional, posicionado em estrutura
anexa ao restaurante. Para comandar a operação, dois pizzaiolos foram
contratados e seguiram para São Paulo, com o intuito de receberem treinamento
direto da fonte, na Lellis Pizzaria.
napolitanas são assadas em forno de barro tradicional, posicionado em estrutura
anexa ao restaurante. Para comandar a operação, dois pizzaiolos foram
contratados e seguiram para São Paulo, com o intuito de receberem treinamento
direto da fonte, na Lellis Pizzaria.
O diferencial da pizzaria da
família foi buscado na expertise italiana. As pizzas que estão sendo servidas
são todas maturadas e a farinha utilizada é importada da Itália. A nova proposta
é empenhar nas pizzas a mesma qualidade que fazem questão de destacar para todo
o cardápio da marca.
família foi buscado na expertise italiana. As pizzas que estão sendo servidas
são todas maturadas e a farinha utilizada é importada da Itália. A nova proposta
é empenhar nas pizzas a mesma qualidade que fazem questão de destacar para todo
o cardápio da marca.
São 18 sabores sugeridos,
apenas na categoria Tradicional, que considera, inclusive, o sabor da casa: a Pizza à moda do Lellis (R$ 61,20 | R$
40,50 – nos dois tamanhos). A favorita de João Lellis reúne, entre seus
ingredientes, o molho de tomates frescos feito na casa, muçarela de búfala,
tomate seco, presunto de Parma, manjericão e azeitonas pretas. Entre os sabores
consagrados em São Paulo, vieram para cá como favoritas dos paulistanos a Pizza de quatro queijos (R$ 61,20 | R$
40,50), com catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola; a de Frango com catupiry (R$ 59,40 | R$
37,80), opção que guarda tempero especial do chef e a Premiatta (R$ 59,40 | 37,80), citada como opção clássica. Para se
ter uma ideia da importância dos ingredientes, a calabresa artesanal utilizada
na Premiatta é comprada em box no Mercado Municipal de São Paulo.
apenas na categoria Tradicional, que considera, inclusive, o sabor da casa: a Pizza à moda do Lellis (R$ 61,20 | R$
40,50 – nos dois tamanhos). A favorita de João Lellis reúne, entre seus
ingredientes, o molho de tomates frescos feito na casa, muçarela de búfala,
tomate seco, presunto de Parma, manjericão e azeitonas pretas. Entre os sabores
consagrados em São Paulo, vieram para cá como favoritas dos paulistanos a Pizza de quatro queijos (R$ 61,20 | R$
40,50), com catupiry, provolone, parmesão e gorgonzola; a de Frango com catupiry (R$ 59,40 | R$
37,80), opção que guarda tempero especial do chef e a Premiatta (R$ 59,40 | 37,80), citada como opção clássica. Para se
ter uma ideia da importância dos ingredientes, a calabresa artesanal utilizada
na Premiatta é comprada em box no Mercado Municipal de São Paulo.
Claro que o menu completo (confira aqui no site)
contempla todos os sabores já conhecidos. E não poderia ser diferente. Lá estão
a Margherita (R$ 60 | R$ 45), a Portuguesa
(R$ 62 | R$ 40) e a Calabresa (R$ 63
| R$ 40), entre outras, além das já citadas acima. Tem também o espaço das
clássicas, como a Romanesca (R$ 62 |
R$ 40), a de Aliche (R$ 68 | R$ 45) e
a Arrabiata (R$ 68 | R$ 45), apenas
para citar as mais conhecidas.
contempla todos os sabores já conhecidos. E não poderia ser diferente. Lá estão
a Margherita (R$ 60 | R$ 45), a Portuguesa
(R$ 62 | R$ 40) e a Calabresa (R$ 63
| R$ 40), entre outras, além das já citadas acima. Tem também o espaço das
clássicas, como a Romanesca (R$ 62 |
R$ 40), a de Aliche (R$ 68 | R$ 45) e
a Arrabiata (R$ 68 | R$ 45), apenas
para citar as mais conhecidas.
Fiz o teste, pedi em casa uma
pizza com metade da cobertura de Portuguesa
(sempre peço essa em todas as que provo, para poder comparar ingredientes e
execução) e na outra metade Marinara.
Bem interessante, massa fina, bordas mais altas, como deve ser, e macias,
permitindo algumas boas abocanhadas. Produto padrão Lellis, que a gente já
conhece faz tempo, nesses 39 anos que está no mercado.
pizza com metade da cobertura de Portuguesa
(sempre peço essa em todas as que provo, para poder comparar ingredientes e
execução) e na outra metade Marinara.
Bem interessante, massa fina, bordas mais altas, como deve ser, e macias,
permitindo algumas boas abocanhadas. Produto padrão Lellis, que a gente já
conhece faz tempo, nesses 39 anos que está no mercado.
Ah, sim... tem pizza doce também – o que não é bem minha praia. Mas, para quem aprecia, as opções são Morangos com chocolate (R$ 46,80 | R$ 35,10), Cocada (R$ 43,20 | R$ 30,60) e Banana (R$ 43,20 | R$ 30,60), além de uma opção Kids (R$ 30,60), na qual o chocolate negro recebe cobertura de confete.
O Delivery da Lellis Trattoria funciona diariamente, das 11h30 às 16h e das 19h às 24h, e conta com um time próprio de motoboys.
Lellis Trattoria
Rua Gonçalves Dias, 51 – Batel
Fone para delivery: (41)
3029-0451
3029-0451
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br