Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
La Nuit du Vin, do L’Épicerie, tem o clássico Boeuf Bourguignon na harmonização
Sempre são interessantes os
jantares harmonizados produzidos pelo bistrô L’Épicerie. Pois agora tem mais
uma edição do La Nuit du Vin, desta vez com uma mudança no cardápio normal
desses eventos, dando maior ênfase à cozinha clássica francesa. Serão duas
datas, nestas terça (27) e quinta-feiras (29).
jantares harmonizados produzidos pelo bistrô L’Épicerie. Pois agora tem mais
uma edição do La Nuit du Vin, desta vez com uma mudança no cardápio normal
desses eventos, dando maior ênfase à cozinha clássica francesa. Serão duas
datas, nestas terça (27) e quinta-feiras (29).
Estou me referindo ao prato
principal, que desta vez substitui o medalhão pelo delicioso Boeuf Bourguignon,
aquela carne cozida lentamente no molho de vinho tinto, com batatas, cenouras,
cebolas caramelizadas e cogumelos paris. A propósito, esta receita foi
publicada no livro que fiz aqui para a Gazeta do Povo, Marca de Chef, com
alguns dos pratos mais significativos dos principais chefs de Curitiba, na
ocasião. E foi uma das que mais fez sucesso na ocasião.
principal, que desta vez substitui o medalhão pelo delicioso Boeuf Bourguignon,
aquela carne cozida lentamente no molho de vinho tinto, com batatas, cenouras,
cebolas caramelizadas e cogumelos paris. A propósito, esta receita foi
publicada no livro que fiz aqui para a Gazeta do Povo, Marca de Chef, com
alguns dos pratos mais significativos dos principais chefs de Curitiba, na
ocasião. E foi uma das que mais fez sucesso na ocasião.
Mas vamos lá, então, aos itens
do jantar. Nesta harmonização, clássicos da culinária francesa serão
harmonizados com vinhos portugueses, francês e sul-africano, em parceria com a
importadora Porto a Porto.
do jantar. Nesta harmonização, clássicos da culinária francesa serão
harmonizados com vinhos portugueses, francês e sul-africano, em parceria com a
importadora Porto a Porto.
Tudo começa com borbulhas
portuguesas da Bairrada para acompanhar Mise en bouche, um Duo de Salmão, com Tartar de salmão e salmão defumado, o espumante Grand Cuvée Extra Brut Messias 2014.
portuguesas da Bairrada para acompanhar Mise en bouche, um Duo de Salmão, com Tartar de salmão e salmão defumado, o espumante Grand Cuvée Extra Brut Messias 2014.
Para a entrada, que vem a
seguir, um Vol-au-vent de bacalhau,
um branco português da região do Dão, elaborado com a casta Encruzado, o Dão Quinta do Penedo 2019.
seguir, um Vol-au-vent de bacalhau,
um branco português da região do Dão, elaborado com a casta Encruzado, o Dão Quinta do Penedo 2019.
Para dividir os prazeres do
sabor com o Boeuf Bourguignon foram
selecionados dois vinhos, um francês da região de Bordeaux, Le Clos de Reynon 2013, de Denis
Dubourdieu e o sul-africano Nederburg
Baronne 2018, um corte de Cabernet Sauvignon e Shiraz, da região de Paarl.
sabor com o Boeuf Bourguignon foram
selecionados dois vinhos, um francês da região de Bordeaux, Le Clos de Reynon 2013, de Denis
Dubourdieu e o sul-africano Nederburg
Baronne 2018, um corte de Cabernet Sauvignon e Shiraz, da região de Paarl.
De sobremesa, Crème brûlée de limão siciliano.
O menu harmonizado tem o custo
de R$ 160 por pessoa + serviço. Sugere-se a reserva prévia, pelo número
reduzido de lugares ofertados, por conta das medidas dos protocolos sanitários
e capacidade reduzida do salão, para garantir um maior espaçamento entre as
mesas.
de R$ 160 por pessoa + serviço. Sugere-se a reserva prévia, pelo número
reduzido de lugares ofertados, por conta das medidas dos protocolos sanitários
e capacidade reduzida do salão, para garantir um maior espaçamento entre as
mesas.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 -
Bigorrilho
Bigorrilho
Fones: (41) 3044-4744 / 9
9698-6390 (reservas após às 16h)
9698-6390 (reservas após às 16h)
Instagram: https://www.instagram.com/lepiceriecuritiba/
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
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