Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Jantar harmonizado na Trapiche com pratos do sushiman Douglas Piccoli
Alguns dos pescados da Trapiche, que poderão compor o menu do jantar harmonizado desta quinta (12). | Foto: Divulgação
Acontece nessa quinta-feira (12) uma noite muito especial na Trapiche Pescados. Em parceria com a importadora Mise en Place anuncia um jantar japonês harmonizado com vinhos de duas vinícolas de renome, a brasileira Viapiana e a argentina Doña Paula. Os produtores de ambas as vinícolas estarão presentes para apresentar seus rótulos e conduzir a harmonização dos pratos ao longo de todo o jantar.
A gastronomia japonesa será assinada pelo chef e sushiman Douglas Piccoli, em uma sequência exclusiva de 5 pratos, elaborados com os melhores insumos do dia da Trapiche Pescados.
Como boas-vindas, os presentes terão um clássico Edamame com flor de sal e o 1º tempo do jantar virá em seguida, com Usuzukuri de hamachi japonês, com Ponzu e yuzu - um sashimi refinado de buri (yellowtail), peixe branco, cortado em lâminas finas quase transparentes.
O próximo passo será uma Sequência de sushis, com 3 unidades de nigiri (vieira, lula e atum selado no carvão) e 3 unidades de hossomaki (maguro – atum - bluefin com shiso).
No 3º tempo chegará o Black cod marinado no missô – Black cod é um peixe branco das águas profundas do Pacífico Norte.
O prato principal – se é que se pode dizer assim – será um Tirashi, que é um prato japonês clássico, composto por uma tigela de arroz para sushi (shari), coberta com fatias de peixe cru, frutos do mar, omelete (tamago), pepino e outros ingredientes frescos. Nesse da Trapiche entrarão na composição Uni (ouriço), camarão rosa, atum, bottarga, salmão e outros frescos do dia.
Para completar a noite, a sobremesa será Sorvete de coco de Witmarsum, com calda de uva Tercy.
Na harmonização, entre os vinhos da noite estarão Viapiana Brut, Viapiana Nature, Viapiana Premium Viognier, Viapiana Premium Chardonnay, Viapiana Exóticos Laranja, Doña Paula Single Vineyard Riesling e Doña Paula Single Vineyard Chardonnay.
O valor por pessoa foi estipulado em R$ 299, com tudo incluso: jantar, vinhos e água. Como as vagas são limitadas, recomenda-se fazer reservas antecipadas.
Trapiche Pescados
Alameda Princesa Izabel, 1710 – B
Mais informações e reservas: (41) 99238-7318 (Liliane)
