Jantar a quatro mãos, por duas feras da gastronomia asiática. No Ichigo Ichie

Quando dois cozinheiros talentosos se encontram, tudo de bom pode acontecer. E é justamente essa a expectativa para a próxima segunda-feira (07), no jantar harmonizado que está sendo anunciado para o Ichigo Ichie. No evento especial, o chef da casa, Regis Shiguematsu, vai receber Danilo Takigawa, chef do ASU.

E ambos os restaurantes têm um ponto em comum. Além de já serem considerados dois dos melhores de Curitiba, foram eleitos, recentemente, entre os melhores do país pelo ranking Exame Casual 2025. Em razão disso, decidiram comemorar a conquista com o público. Ambos ficaram colocados na 18ª posição da prestigiada lista e vão celebrar com um jantar especial, neste 7 de julho, a partir das 19h, no Ichigo.

Com sete tempos, o cardápio completo do jantar custará R$ 640 por pessoa e inclui harmonização. Este menu, criado especialmente para a ocasião, mescla as raízes da gastronomia tradicional japonesa com influências asiáticas, além de muita criatividade e sabor.

Serão duas as entradas: Carpaccio de atum com shisso, regado no azeite português de baixa acidez e finalizado com flor de sal e Polenta crocante, creme de cará, crudo de peixe, salsa de pimenta cambuci, emulsão de dashi, tips de rabanete e cebola roxa.

Harmonização incluída, oferecendo opção de escolha: ou taça de espumante ou o drinque Florata (saquê infusionado, cordial de chá floral, limão siciliano e espumante brut).

Os pratos principais serão divididos em três estágios. Primeiro, uma Seleção de sashimis premium, no padrão que o Ichigo sempre entrega. A seguir, Repolho grelhado, molho de vôngole, limão, amêndoas, raspas de laranja e salsinha frita e, para fechar, Lula marinada na pimenta fermentada e melado de cana, grelhada, servida creme de feijão infusionado com tomilho, ceviche de maçã verde, castanha-de-caju e pó de semente de maracujá.

Harmonização: vinho branco ou drinque Nishi Highball (Whisky Black Label, cordial de maracujá, limão siciliano e água gaseificada).

De pré-sobremesa, um prato clássico da cozinha moderna e que foi dos mais conhecidos no restaurante da chef Roberta Sudbrack, no Rio de Janeiro: Lichia com foie gras.

A sobremesa será Sorvete de iogurte, mousse de manga e maracujá, crocante de pistache e folha de arroz com pó de uva.

Harmonização: licor de ameixa japonesa.

Danilo Takigawa tem como norte uma cozinha cheia de técnicas, na qual gosta de valorizar os produtos regionais e o sabor do elemento central de cada prato. Seu primeiro trabalho foi no premiado restaurante Manu, que teve grande influência no seu estilo de cozinhar. Estagiou no restaurante Central, em Lima, que recentemente foi considerado o número um do mundo no importante prêmio 50 Best Restaurant. Em Curitiba, chefiou o restaurante Gralha Azul, da Vinícola Araucária, e o restaurante Bobardí, antes de abrir o ASU. Foi finalista do programa Mestre do Sabor, edição 2021 (Rede Globo) e eleito Chef 5 estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet nos anos 2023 e 2024.

O chef Regis Hideki Shiguematsu conta com mais de 30 anos de experiência na cozinha japonesa. Paulistano, tem 46 anos de idade e há oito mora e trabalha em Curitiba. Iniciou na cozinha aos 16 anos, já no segmento de comida japonesa, tendo os avós, que vieram do Japão, como sua primeira referência gastronômica. Depois passou por outros restaurantes de cozinha mais tradicional japonesa de destaque em São Paulo, incluindo o Kinoshita e o Nakka, antes de se mudar para Curitiba. Tem um trabalho muito focado nas raízes da cozinha japonesa, buscando valorizar ingredientes especiais e seus sabores originais.

Avenida Sete de Setembro, 5970 - Seminário

Reservas pelo WhatsApp: (41) 9896-4928 e pelo número (41) - 4141-5231 (telefone e WhatsApp do Ichigo).

Instagram: @ichigocuritiba

Instagram: @asurestaurante