Ganhador do Prêmio Bom Gourmet 2025 lança carta de drinques toda sem álcool

Vencedor como Melhor Carta de Drinques do Prêmio Bom Gourmet 2025, o Officina Restô Bar está anunciando cardápio novo de coquetéis, a temporada verão, já disponível desde a segunda-feira (03). E com um detalhe muito interessante: todos os 15 drinques que compõem a nova carta autoral são “mocktails”, todos eles sem álcool, embora alguns deles tragam o sabor também dos destilados, a partir da fabricação destes também sem álcool.

Isso é possível atestar, por exemplo, no gin que vem sendo produzido pela Miden e que provoca essa sensação, no coquetel, que um assemelhado com álcool proporcionaria.

E o gin está presente em alguns dos 15 drinques que estão sendo apresentados e que aproveitam a temática de cardápio de verão com a utilização de frutas e ervas, trazendo refrescância. Todos os drinques terão o mesmo valor: R$ 29.

Para cada um dos coquetéis são utilizadas bases não alcoólicas destiladas, como gin e whisky, e ainda outras, como amaro (Italian Spritz, também da Miden) e espumante zero álcool.

A ideia inicial é manter esse cardápio até maio do ano que vem, conforme a programação costumeira do Officina, que altera a carta duas vezes ao ano, em maio e novembro.

Mas, para poder atender também aqueles que apreciam os drinques com álcool, a casa continua contando também com uma lista de aperitivos alcoólicos clássicos, e, conforme o pedido do cliente, será possível atender qualquer pedido fora do cardápio, uma vez que o bar possui mais de 150 garrafas de conteúdos diferentes e, com isso, disponibilidade para vários pedidos.

O inspirado bartender, responsável pela criação de todos esses drinques que chegam agora, é Richard Orciuch, que acaba de receber o prêmio de Melhor Carta de Drinques no Prêmio Bom Gourmet 2025. Ele trabalha com hospitalidade há mais de 12 anos e, destes, seis como bartender. Antes de ser bartender, trabalhou como barista e professor de inglês.

Iniciou seu trabalho de bartender em 2019, exatamente no Officina Restô Bar. Em 2022 se tornou chef de bar do grupo, que hoje conta com duas operações. Foi semifinalista do World Class 2024, e top 50 em 2025, além do prêmio Bom Gourmet 2025.

Quanto ao estilo, prefere coquetéis minimalistas e criar os próprios insumos, na busca por sabores únicos e complexos. Como estes sem álcool, que estão sendo lançados agora.

(Limão, xarope de açúcar, água tônica - normal ou zero -, espuma de gengibre. É adocicado e cítrico)

Acalanto (contém lactose)

(Gin Miden zero, cordial de morango clarificado. É adocicado e levemente ácido)

Gin Miden, cordial de capim-limão e funcho e limão. É herbal e cítrico)

(Gin Miden zero álcool, limão, xarope de açúcar, Angostura, botânico. É cítrico)

(Gin Miden zero álcool, xarope de açúcar, limão, albumina. É cítrico, adocicado, aveludado)

(Cordial de pera e cumaru, limão, splash de água com gás. É adocicado e refrescante)

(Xarope de mel e gengibre, xarope de chá lapsang e limão defumado. É adocicado e herbal)

(Whisky sem álcool, cordial de shiso e gengibre, limão vegetal. É levemente picante e refrescante)

(Whisky zero, xarope de mel, palo santo e chá de sakura. É adocicado, amadeirado e floral)

(Gin Miden zero álcool, água tônica (normal ou zero) botânico. É carbonatado e adocicado)

(Soda de cajuína, limão gaseificado. É frutado e refrescante)

(Soda artesanal de morango, botão de rosa e gengibre. É adocicado, frutado e floral)

Soda de maracujá, manjericão, limão siciliano e baunilha. É gaseificado, ácido e frutado)

(Espumante zero e cordial de frutas vermelhas. É frutado e adocicado)

(Gin Miden zero, limão, xarope de açúcar e espumante zero. É gaseificado, vinhoso e cítrico)

O Officina Restô Bar funciona de segunda a quarta, das 19h às 22h (cozinha) e das 19h às 23h (bar), e de quinta a sábado, das 19h às 23h30 (cozinha) e das 19h à 00h30 (bar).

Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1154 - Bigorrilho

Reservas e delivery: clique aqui

Instagram: @officinarestobar