Anacreon de Téos
Luiz Augusto Xavier é o nome por trás do pseudônimo Anacreon de Téos. É jornalista especializado em gastronomia e cozinheiro na incansável busca de novos sabores e novas texturas.
Panela do Anacreon
Enóloga Filipa Pato em Curitiba, para jantar harmonizado no Madero Prime
Filipa Pato está de volta a
Curitiba. Ela, que é muito querida por aqui (e tem até parente residindo na
região), é uma das principais enólogas da atualidade, elogiada pelos mais
respeitados críticos de vinhos e admirada por enófilos do mundo todo.
Curitiba. Ela, que é muito querida por aqui (e tem até parente residindo na
região), é uma das principais enólogas da atualidade, elogiada pelos mais
respeitados críticos de vinhos e admirada por enófilos do mundo todo.
Gosto muito dela, do marido, o belga William Wouters, que é sommelier, e, é claro, de seus vinhos. Tive a oportunidade de encontrá-los pela última vez numa visita de passagem que fiz a Portugal e a eles e numa feliz coincidência: seu vinho Nossa Calcário tinto safra 2015, elaborado exclusivamente com a uva Baga, recebeu 96 pontos na revista The Wine Advocate, do crítico Robert Parker (a mais respeitada e temida publicação de vinhos do mundo). Foi a primeira vez que um vinho da região da Bairrada teve uma pontuação tão expressiva (escrevi sobre isso na ocasião, confira aqui). Participei, evidentemente, do brinde de comemoração, antes de conhecer a propriedade, a vinícola e os vinhedos.
Aliás, o nome “Nossa” tem
muito a ver conosco, brasileiros. O vinho foi batizado por Wouters com a expressão
que diz ter notado ser muito comum entre os brasileiros, quando querem expressar
admiração: “Nooossa”!! Ou então, na saudação e no brinde: “à nossa!”
muito a ver conosco, brasileiros. O vinho foi batizado por Wouters com a expressão
que diz ter notado ser muito comum entre os brasileiros, quando querem expressar
admiração: “Nooossa”!! Ou então, na saudação e no brinde: “à nossa!”
Depois disso, a querida portuguesa já esteve por aqui, inclusive para a apresentação desse vinho premiado em noite de vinhos do restaurante L’Épicerie. E agora, na próxima segunda-feira (27), às 20h30, estará novamente nos dando o prazer da companhia, na degustação de seis rótulos da enóloga harmonizados com um cardápio especial e personalizado, elaborado pelo chef Junior Durski, no Madero Prime, no Wine Dinner com Filipa Pato.
Na ocasião, serão degustados
os espumantes 3B Rosé e 3B Blanc de Blancs; os brancos Dinamica Bical e Arinto e Nossa Calcário; e os tintos Dinamica Baga e Nossa Calcário, este último o premiado com 95 pontos do Robert
Parker (a safra 2019 está disponível no Brasil).
os espumantes 3B Rosé e 3B Blanc de Blancs; os brancos Dinamica Bical e Arinto e Nossa Calcário; e os tintos Dinamica Baga e Nossa Calcário, este último o premiado com 95 pontos do Robert
Parker (a safra 2019 está disponível no Brasil).
Um cardápio personalizado foi
criado para a harmonização perfeita com cada rótulo. Começando com o Couvert Prime e, de entrada, terá o
personalizado Pastel de carne, uma
das marcas da casa. Como pratos principais, Robalo
e daí um Carré de cordeiro. De sobremesa, o consagrado Petit gâteau de doce de leite.
criado para a harmonização perfeita com cada rótulo. Começando com o Couvert Prime e, de entrada, terá o
personalizado Pastel de carne, uma
das marcas da casa. Como pratos principais, Robalo
e daí um Carré de cordeiro. De sobremesa, o consagrado Petit gâteau de doce de leite.
Para acompanhar a sobremesa,
será servido o vinho fortificado Justino’s Madeira 10 anos.
será servido o vinho fortificado Justino’s Madeira 10 anos.
Os convites estão à venda por
R$ 350,00 (individual).
R$ 350,00 (individual).
Os vinhos são trazidos ao
Brasil pelas importadoras Porto a
Porto e Casa Flora.
Brasil pelas importadoras Porto a
Porto e Casa Flora.
A enóloga
Com formação em Bordeaux (França)
e passagem pelos vinhedos da Argentina e da Austrália, Filipa Pato lidera o
projeto Vinhos Autênticos, Sem Maquilagem, na região da Bairrada, em Portugal,
ao lado do marido, o sommelier William Wouters.
e passagem pelos vinhedos da Argentina e da Austrália, Filipa Pato lidera o
projeto Vinhos Autênticos, Sem Maquilagem, na região da Bairrada, em Portugal,
ao lado do marido, o sommelier William Wouters.
A enóloga elabora vinhos que
demonstram a forte identidade com o local onde são produzidas as uvas, com
total respeito ao meio ambiente, em uma produção biodinâmica. Seus rótulos são
a tradução da expressão vinhos de terroir.
demonstram a forte identidade com o local onde são produzidas as uvas, com
total respeito ao meio ambiente, em uma produção biodinâmica. Seus rótulos são
a tradução da expressão vinhos de terroir.
Wine Dinner com Filipa Pato
Madero Prime (Avenida Jaime
Reis, 262 - São Francisco).
Reis, 262 - São Francisco).
Reservas pelo WhatsApp: (41)
98838-7142
98838-7142
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