Chegou o Katezzi, com sotaque italiano, mas com alguns passeios pelo mundo

Começou a funcionar em Curitiba o Katezzi Gastronomia, um restaurante focado na culinária ítalo-brasileira. Comandada pelos empresários Camila Katz (filha de Jonas Katz, proprietário do Barolo, e aí a origem do nome) e Leandro Fistarol, a casa opera tanto para o almoço quanto para o jantar, oferecendo modelos de operação distintos e um amplo cardápio assinado pelo chef Lucas Krebs – mas, na execução, por conta de Joao Baran e Paula Nitka, mais equipe.

Conheço o trabalho de Lucas Krebs já vai de tempo, desde quando comandava a cozinha do Ekôa Park, em Morretes – antes tinha sido da equipe do La Varenne. Criativo, irrequieto, mas sem deixar de lado uma base consistente em seus pratos, descia e subia todos os dias para poder cozinhar naquele belo local – daí veio a pandemia, que atrapalhou um pouco. Depois disso, já em Curitiba, foi o responsável pela cozinha na inauguração do Soberbo Gastrobar (escrevi na ocasião), com uma proposta de grelha e massas, que não foi muito longe.

Agora montou a equipe e está presente na cozinha, até as coisas se consolidarem por lá. Os menus são diferenciados, para almoço e jantar. Durante a semana, o Katezzi oferece para o almoço o seu menu executivo, compreendendo entrada, prato principal e sobremesa, ao preço único de R$ 69. Para a entrada, o cliente pode escolher entre a Salada da casa ou o Bolinho de feijão de corda defumado (4 unidades). Já para o prato principal, estão disponíveis o Strogonoff de carne, com batata palha e arroz branco, a Parmegiana de frango, com fettuccine na manteiga e sálvia ou Alfredo; a Tilápia grelhada, com purê de batata e legumes salteados; ou Berinjela à parmegiana, com fettuccine Alfredo ou com a manteiga de sálvia. E, para a sobremesa, Pudim de doce de leite, ou Banoffee com crumble.

Aos sábados, para o almoço, é a vez do público conferir a Feijoada (R$ 59 por pessoa - à vontade), servida com arroz branco, torresmo, vinagrete, couve refogada, farofa de banana e laranja fatiada. Não é bem a feijoada raiz, mas atende ao público que prefere selecionar as carnes incluídas.

O jantar

Para o jantar, entre as entradas e saladas, destaque para o Trio de bruschettas (R$ 32) - figo com parma, caponata com gorgonzola e napolitana tradicional -, que provei. Tem também o Steak tartare (R$ 59), composto por filé mignon picado com especiarias, mostarda dijon, molho de mostarda com melado de cana, pistache torrado, fatias de ciabatta grelhadas, e finalizado com gema de ovo e flor de sal. E ainda um saboroso Croquete de costela defumada, com aïoli de pimenta verde (R$ 40, seis unidades).

Já entre os pratos principais, o que mais me impressionou foi o Spaghetti nero com camarões flambados, com banana-da-terra e curry de leite de coco, finalizado com farofa de coco (R$ 99). Um prato ao mesmo tempo intenso, delicado e intrigante, pela feliz combinação de ingredientes da linha asiática.  

Mas o Katezzi conta ainda com o Risoto al limone (R$ 89), que consiste em risoto de limão siciliano com camarões salteados e lascas de gorgonzola, com nozes caramelizadas; o Nhoque emmental (R$ 69), com nhoque da casa ao molho de queijo emmental, finalizado com tuíle de queijo, uvas thompson e lascas de amêndoas; o Filetto com ravióli (R$79), composto por tournedo de filé mignon com ravióli ao pomodoro basílico, lascas de muçarela de búfala e azeite de salsinha; a Polenta cremosa com ossobuco (R$ 89), polenta cremosa com queijo grana padano, ossobuco assado lentamente ao molho do próprio cozimento; o Salmão ao maracujá com spaghetti al limone (R$ 99) – foto acima - , com salmão grelhado ao molho de maracujá, spaghetti neto ao creme de limão siciliano com brócolis alho e óleo; entre outros.

De sobremesas, Pavlova (R$ 32), aquele merengue crocante por fora e cremoso por dentro, com geleia de frutas vermelhas e redução de maracujá com frutas frescas; Brownie com ganache de chocolate (R$ 28), composto por brownie com chocolate belga e ganache de chocolate amargo, morango frescos e crumble de amêndoas; o Sensação vegan (R$ 38), uma torta vegana de avelã com nutella e frutas frescas; entre outros.

O Katezzi ainda conta com uma carta de vinhos, de 24 rótulos variados, com valores que vão de R$ 69, como o tinto argentino Norton Porteño Malbec a R$ 289, como o tinto italiano Barolo Castelvecchio.

Já entre os drinques, opções tradicionais, como a Caipirinha (R$ 30), preparada com cachaça e podendo ser com limão, morango ou maracujá; o Mojito (R$30), com rum, xarope de açúcar, suco de limão, hortelã e água com gás; o Aperol Spritz (R$ 35), com Aperol, espumante, água com gás e laranja bahia; entre outros.

Destaque para os autorais Fada azul (R$ 40), composto por gin, tônica, limão, xarope de gengibre e fada azul; e o Katezzi flower (R$ 35), com vodca, club soda, cereja, hortelã e xarope grenadine.

Rua Barão de Guaraúna, 480 - Alto da Glória

Horário de funcionamento:  terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30 e das 19h às 22h30; aos sábados, das 12h às 15h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 12h às 15h.

Instagram: @okatezzi