Redação
Panela do Anacreon
Badalado, Igor Marquesini cozinha nesta sexta, na Aliança Francesa
Os eventos gastronômicos mensais
promovidos pela Aliança Francesa são sempre muito atraentes. Desde a escolha do
cozinheiro até a harmonização proposta pela importadora Notre Cave, parceira
permanente desses encontros saborosos.
promovidos pela Aliança Francesa são sempre muito atraentes. Desde a escolha do
cozinheiro até a harmonização proposta pela importadora Notre Cave, parceira
permanente desses encontros saborosos.
E desta vez a história não poderia ser diferente. Nesta sexta-feira (12), acontece o terceiro jantar do circuito La Tournée des Chefs à la Cuisine 2019. O convidado da vez é o jovem chef Igor Marquesini, que pouco mais de um ano depois de abrir seu próprio restaurante, Igor, tem sido muito badalado já se consolida como uma das principais referências na gastronomia curitibana (escrevi há poucas semanas sobre a renovação de seu cardápio para o segundo ano).
O evento acontece no formato
"petit comité", limitado a 12 pessoas, no dinâmico e descontraído
ambiente da cozinha gourmet da Aliança Francesa. O jantar reúne, mais uma vez,
alta gastronomia e vinhos de grande expressão, promovendo uma autêntica
atmosfera francesa em torno da boa mesa. E o mais bacana: durante esse
encontro, os participantes interagem diretamente com o trabalho do chef e podem
comprovar que a enogastronomia, é, acima de tudo, a convivialidade.
"petit comité", limitado a 12 pessoas, no dinâmico e descontraído
ambiente da cozinha gourmet da Aliança Francesa. O jantar reúne, mais uma vez,
alta gastronomia e vinhos de grande expressão, promovendo uma autêntica
atmosfera francesa em torno da boa mesa. E o mais bacana: durante esse
encontro, os participantes interagem diretamente com o trabalho do chef e podem
comprovar que a enogastronomia, é, acima de tudo, a convivialidade.
Quanto aos vinhos, são top, em
todos os sentidos. A importadora Notre Cave trabalha em parceria com
vinhateiros independentes, que possuem tradição familiar e vasto conhecimento
transmitido ao longo de gerações. Por isso oferece uma linha de vinhos
exclusivos, de alta qualidade, da região do Vale do Rhône. A vinificação e o
envase são feitos dentro da propriedade, o que distingue o trabalho desses
produtores em relação às grandes marcas conglomeradas. O cultivo é feito de
forma sustentável, a colheita é manual e a maioria dos rótulos ofertados vem de
processos orgânicos e biodinâmicos.
todos os sentidos. A importadora Notre Cave trabalha em parceria com
vinhateiros independentes, que possuem tradição familiar e vasto conhecimento
transmitido ao longo de gerações. Por isso oferece uma linha de vinhos
exclusivos, de alta qualidade, da região do Vale do Rhône. A vinificação e o
envase são feitos dentro da propriedade, o que distingue o trabalho desses
produtores em relação às grandes marcas conglomeradas. O cultivo é feito de
forma sustentável, a colheita é manual e a maioria dos rótulos ofertados vem de
processos orgânicos e biodinâmicos.
Confira os pratos e a
harmonização preparada para a noite francesa.
harmonização preparada para a noite francesa.
De entrada, Pães de levain com manteiga, paté de fígado
e tomates, combinando com o vinho Domaine
de Durban Fruité (muscat sec) - versão seca da uva muscat, que é célebre
pelos vinhos de sobremesa.
e tomates, combinando com o vinho Domaine
de Durban Fruité (muscat sec) - versão seca da uva muscat, que é célebre
pelos vinhos de sobremesa.
O primeiro prato será frio, Carne
crua com pepino fermentado, mostarda de cerveja e gema, a ser degustado com
dois tipos de Côtes du Rhône: Domaine du
Val des Rois Les Allards Côtes du Rhône 2014 e Domaine du Val des Rois Les Allards au Naturel Côtes du Rhône 2016
- a versão totalmente natural, sem sulfito.
crua com pepino fermentado, mostarda de cerveja e gema, a ser degustado com
dois tipos de Côtes du Rhône: Domaine du
Val des Rois Les Allards Côtes du Rhône 2014 e Domaine du Val des Rois Les Allards au Naturel Côtes du Rhône 2016
- a versão totalmente natural, sem sulfito.
O prato principal concebido
por Igor Marquesini será o Porco defumado
e confitado com vegetais e salsa de carne, que também ganha harmonização em
forma de dobradinha, com dois rótulos diferentes: Domaine Florence Mejan Laudun Côtes du Rhône Villages e o incrível Domaine Florence Mejan Tavel Canto Perdrix
– de cultivo biodinâmico, conhecido como o "rei dos rosés" é a única
denominação de origem exclusiva de vinhos rosé do mundo, decretada pelos Papas.
por Igor Marquesini será o Porco defumado
e confitado com vegetais e salsa de carne, que também ganha harmonização em
forma de dobradinha, com dois rótulos diferentes: Domaine Florence Mejan Laudun Côtes du Rhône Villages e o incrível Domaine Florence Mejan Tavel Canto Perdrix
– de cultivo biodinâmico, conhecido como o "rei dos rosés" é a única
denominação de origem exclusiva de vinhos rosé do mundo, decretada pelos Papas.
Mais dois vinhos chegarão
junto com a sobremesa, que também será dividida em duas partes: Queijo meia cura de leite cru de Minas com goiabada
e Chocolate 63%, batata e morangos. Os
vinhos, Domaine de Durban Muscat de
Beaumes de Venise - vinho de
sobremesa, naturalmente doce - e Domaine
du Val des Rois Bourboulenc (espumante branco extra brut).
junto com a sobremesa, que também será dividida em duas partes: Queijo meia cura de leite cru de Minas com goiabada
e Chocolate 63%, batata e morangos. Os
vinhos, Domaine de Durban Muscat de
Beaumes de Venise - vinho de
sobremesa, naturalmente doce - e Domaine
du Val des Rois Bourboulenc (espumante branco extra brut).
Deu para dar água na boca? Os interessados,
então, que se apressem, já que as
vagas estão praticamente preenchidas.
então, que se apressem, já que as
vagas estão praticamente preenchidas.
O evento começa às 19h, se
estende até as 21h30e custa R$ 250 por pessoa - via depósito/transferência
(inclui jantar completo e vinhos).
estende até as 21h30e custa R$ 250 por pessoa - via depósito/transferência
(inclui jantar completo e vinhos).
La Tournée des Chefs à la
Cuisine 2019
Cuisine 2019
La Cuisine (cozinha pedagógica
da Aliança Francesa)
da Aliança Francesa)
Alameda Prudente de Moraes,
1101 – Centro
1101 – Centro
Link do evento: https://www.facebook.com/events/369712373740022/
Inscrições pelo site: https://bit.ly/2J8qoFy
Contato WhatsApp (41)
98879-0848
98879-0848
Email: adega@notrecave.com.br
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