Semana tem dois jantares harmonizados com vinhos que merecem atenção

Duas noites muito especiais de vinhos. Duas noites muito especiais de boa comida. Duas noites muito mais que especiais de harmonização de vinho e boa comida.

Pois é, acontecem justamente
nesta semana que se inicia. Dois jantares harmonizados que certamente ficarão
na memória de quem participar. Na terça-feira (10) o bistrô L’Épicerie promove a última edição do
ano do evento La Nuit du Vin, os jantares harmonizados com sotaque francês que
fizeram sucesso durante a temporada. No dia seguinte, na quarta, o sotaque
alterna entre o italiano e o espanhol no jantar concebido pelo Ristorante Terra
Madre.

São duas noites com pratos que
chamam a atenção e, vinhos, mais ainda. O jantar harmonizado do L’Épicerie tem
parceria com a importadora Porto a Porto e acontece a partir das 20h, propondo
harmonizar clássicos da culinária francesa com vinhos da Borgonha, do Rhône e de
Bordeaux.

A harmonização começa com a
inédita Salada de brócolis com lascas de
salmão defumado, uma releitura com salmão da premiada salada, que já foi
premiada como a melhor entrada da cidade. Para acompanhar, o espumante francês
da Borgonha, Veuve du Vernay Brut Rosé.

O vinho Côtes du Rhône Abel Pinchard, um clássico exemplar do Rhône, foi o
escolhido para harmonizar com a releitura de dois pratos tradicionais da
culinária francesa em um só: o Vol-au-vent
com recheio de Boeuf Bourguignon.

Para harmonizar com o prato
principal, o clássico Tournedos de filé
mignon ao molho poivre, confit de cebola e batatas gratinadas, foi
escolhido o Château Reynon, de Denis
Dubourdieu, da região de Cadillac, na Côtes de Bordeaux.

Na sobremesa, mais uma
variação de um clássico, o Crème brûlée
de flor de laranjeira, a ser escoltado pelo o espumante Veuve du Vernay Demi-Sec.

O menu harmonizado tem o custo
de R$ 156 por pessoa + serviço. Sugere-se a reserva prévia, devido ao número
limitado de lugares ofertados.  Reservas
podem ser realizadas pelo telefone (41) 3044 4744 e (41) 9 9698 6390, ambos após
as 16h.

O jantar do Terra Madre, a ser
servido a partir das 19h30, será feito em parceria com a importadora Grand Cru,
que tem a loja funcionando no espaço anexo ao restaurante - com mais de 1300
rótulos, de 15 países. Os vinhos escolhidos são alguns espanhóis da região da
Rioja e, para harmonizar, o chef da casa, Diego Guidolin, criou um cardápio
especial, que mistura a tradição italiana do restaurante com toques da
gastronomia espanhola. Parece ter ficado bem interessante.

Abrindo o jantar, o couvert
traz pães artesanais com manteiga, acompanhados pelo espumante Cava Brut Gramona. Como primeiro prato,
será servida a Panzanella, uma salada
com lula e camarão – harmonizada com o vinho Marquês de Cáceres Branco Verdejo.

O segundo prato da noite será
um Risoni, o arroz de sêmola com
caldo de jamón, presunto típico da Espanha. Na harmonização, o vinho Heras Cordón Crianza. Daí vem a Costela bovina com mil folhas de pupunha,
combinando com o vinho Abadia Retuerda -
Ribera Del Duero.

Para sobremesa, Cannoli recheado com doce de leite,
apresentado com o Jerez Cream, digno
representante do vinho fortificado espanhol.

Para os cinco pratos,
combinados com o mesmo número de rótulos, o preço será de R$ 180 por pessoa.
Reservas e informações por telefone: (41) 3335-6070.

Rua Fernando Simas, 340 -
Bigorrilho

Fones: (41) 3044 4744 e 9
9698-6390

Rua Desembargador Otávio do
Amaral, 515 - Bigorrilho

Fone: (41) 3335-6070

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