Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Batalha de sommeliers propõe harmonização com vinhos ou com cervejas
Olha só que interessante: um
confronto entre vinhos e cervejas para se chegar à melhor harmonização para
cada bebida.
confronto entre vinhos e cervejas para se chegar à melhor harmonização para
cada bebida.
Pois sempre tem aquela
discussão entre os apreciadores, tanto de vinhos quanto de cervejas. E sempre
há uma maneira de combinar os pratos com as bebidas favoritas, desde que sejam
cumpridos alguns quesitos relacionados aos ingredientes de cada prato e às
características do que vai em cada taça.
discussão entre os apreciadores, tanto de vinhos quanto de cervejas. E sempre
há uma maneira de combinar os pratos com as bebidas favoritas, desde que sejam
cumpridos alguns quesitos relacionados aos ingredientes de cada prato e às
características do que vai em cada taça.
Acontece nesta terça-feira
(11), a Batalha dos Sommeliers online, que vai escolher melhores harmonizações
para cervejas e vinhos. A iniciativa é do Centro Europeu, por meio de sua
tradicional escola de Gastronomia e dos cursos de Sommelier e de Beer Sommelier.
E o evento, às 19h. foi denominado “A Batalha on-line dos Sommeliers”, com a
participação online de um sommelier de vinhos e outro de cervejas.
(11), a Batalha dos Sommeliers online, que vai escolher melhores harmonizações
para cervejas e vinhos. A iniciativa é do Centro Europeu, por meio de sua
tradicional escola de Gastronomia e dos cursos de Sommelier e de Beer Sommelier.
E o evento, às 19h. foi denominado “A Batalha on-line dos Sommeliers”, com a
participação online de um sommelier de vinhos e outro de cervejas.
Os profissionais serão
desafiados a encontrar as melhores combinações para os pratos do dia a dia, que
serão sugeridos na hora por um chef e pelo público. As harmonizações vencedoras serão escolhidas
com a ajuda dos espectadores.
desafiados a encontrar as melhores combinações para os pratos do dia a dia, que
serão sugeridos na hora por um chef e pelo público. As harmonizações vencedoras serão escolhidas
com a ajuda dos espectadores.
O chef convidado para propor
os pratos do desafio é Washington Silvera, especialista em análise sensorial e
fundador da Confraria Honesta Volúpia. Os sommeliers desafiados são o enólogo
Alcioni Dumes e o beer sommelier Guilhermo Spindola. Todos os três são professores
do Centro Europeu e o desafio integra três cursos da escola: Gastronomia, Beer
Sommelier e Sommelier.
os pratos do desafio é Washington Silvera, especialista em análise sensorial e
fundador da Confraria Honesta Volúpia. Os sommeliers desafiados são o enólogo
Alcioni Dumes e o beer sommelier Guilhermo Spindola. Todos os três são professores
do Centro Europeu e o desafio integra três cursos da escola: Gastronomia, Beer
Sommelier e Sommelier.
A contenda será mediada por
Rogério Gobbi, diretor acadêmico responsável pelos cursos de Gastronomia do
Centro Europeu e o objetivo é trazer o público para uma discussão sobre as
possibilidades de harmonizar diferentes pratos com vinho ou cerveja.
Rogério Gobbi, diretor acadêmico responsável pelos cursos de Gastronomia do
Centro Europeu e o objetivo é trazer o público para uma discussão sobre as
possibilidades de harmonizar diferentes pratos com vinho ou cerveja.
A cada prato proposto, tanto o
beer sommelier quanto o sommelier de vinhos deverão fazer suas defesas, com
todos seus argumentos, sobre qual é a melhor harmonização, para que, no
julgamento, haja uma vencedora.
beer sommelier quanto o sommelier de vinhos deverão fazer suas defesas, com
todos seus argumentos, sobre qual é a melhor harmonização, para que, no
julgamento, haja uma vencedora.
De acordo com a coordenação do
evento, serão harmonizados pratos
populares da cozinha paranaense, brasileira e clássicos da cozinha italiana,
além de algumas surpresas, pois todos que estiverem acompanhando online poderão
participar, desafiando a harmonização com um prato consumido em seu dia a dia.
evento, serão harmonizados pratos
populares da cozinha paranaense, brasileira e clássicos da cozinha italiana,
além de algumas surpresas, pois todos que estiverem acompanhando online poderão
participar, desafiando a harmonização com um prato consumido em seu dia a dia.
A Batalha dos Sommeliers será
transmitida em uma live no canal do YouTube da escola, o canal https://www.youtube.com/channel/UCsRiBSYy2Kme7ur3uU9M_LQ.
transmitida em uma live no canal do YouTube da escola, o canal https://www.youtube.com/channel/UCsRiBSYy2Kme7ur3uU9M_LQ.
Vai ser divertido. Vou dar uma
espiada e recomendo que todos o façam.
espiada e recomendo que todos o façam.
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