Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
Ah, as facas! Paixão dos cozinheiros. E eu agora tenho uma campeã aqui
Não conheço cozinheiro que
abra mão de suas facas. Vai cozinhar na casa de um amigo, fazer um churrasco na
família, participar de um grupo de cozinha da Confraria, chegará sempre
acompanhado de suas próprias facas. Uma para cada corte, exigem os mais
sofisticados. Mas, pelo menos umas duas ou três básicas, com quais já está
acostumado a lidar com o peso e a dinâmica do corte.
abra mão de suas facas. Vai cozinhar na casa de um amigo, fazer um churrasco na
família, participar de um grupo de cozinha da Confraria, chegará sempre
acompanhado de suas próprias facas. Uma para cada corte, exigem os mais
sofisticados. Mas, pelo menos umas duas ou três básicas, com quais já está
acostumado a lidar com o peso e a dinâmica do corte.
Como sou metido a cozinheiro,
também ajo assim. Cansei de viajar ao exterior e comprar algumas facas. Tenho
uma alemã, por exemplo, há mais de 20 anos, e não consigo explicar mais a
marca, que apagou. Quando estive no Canadá, doze anos atrás, também comprei
outra lá. E fui fazendo minha coleção, cada item no seu estilo.
também ajo assim. Cansei de viajar ao exterior e comprar algumas facas. Tenho
uma alemã, por exemplo, há mais de 20 anos, e não consigo explicar mais a
marca, que apagou. Quando estive no Canadá, doze anos atrás, também comprei
outra lá. E fui fazendo minha coleção, cada item no seu estilo.
Mas o que me pegou mesmo foi a
qualidade de uma faca nacional, cujo mestre cuteleiro tive a oportunidade de
conhecer pessoalmente, Alexandre Barbosa. Conforme já expliquei em publicação
de anos atrás (confira
aqui), foi durante uma das edições da Semana Mesa São Paulo (evento da
revista Prazeres da Mesa, em São Paulo). Ele estava por lá, circulando entre
chefs, cozinheiros e interessados, apresentando o resultado de seu trabalho,
ricas e lindas coleções de facas para chefs, para churrasco, para cozinheiros
amadores, para tudo, enfim.
qualidade de uma faca nacional, cujo mestre cuteleiro tive a oportunidade de
conhecer pessoalmente, Alexandre Barbosa. Conforme já expliquei em publicação
de anos atrás (confira
aqui), foi durante uma das edições da Semana Mesa São Paulo (evento da
revista Prazeres da Mesa, em São Paulo). Ele estava por lá, circulando entre
chefs, cozinheiros e interessados, apresentando o resultado de seu trabalho,
ricas e lindas coleções de facas para chefs, para churrasco, para cozinheiros
amadores, para tudo, enfim.
Voltamos a nos encontrar tempos
depois, num sempre festejado evento promovido pelos Porcadeiros, no Restaurante
Girassol, em Palmeira. Ele também estava por lá e suas facas foram muito úteis
aos profissionais que elaboraram a bela Porchetta e seus acompanhamentos na
homenagem prestada à Colônia Cecília, ao qual me referi recentemente por aqui,
comentando, aliás, a
festança marcada para este sábado (09/07).
depois, num sempre festejado evento promovido pelos Porcadeiros, no Restaurante
Girassol, em Palmeira. Ele também estava por lá e suas facas foram muito úteis
aos profissionais que elaboraram a bela Porchetta e seus acompanhamentos na
homenagem prestada à Colônia Cecília, ao qual me referi recentemente por aqui,
comentando, aliás, a
festança marcada para este sábado (09/07).
Alexandre Barbosa é mestre
cuteleiro responsável pelo controle da produção da Imperial Cutelaria, baseada
em Campo Grande-MS e especializada em desenvolver produtos de alta qualidade,
que apresenta linhas especiais para diversos tipos de uso, como facas para
churrasco, gourmet, esportiva e chef, atendendo amplamente o mercado
brasileiro.
cuteleiro responsável pelo controle da produção da Imperial Cutelaria, baseada
em Campo Grande-MS e especializada em desenvolver produtos de alta qualidade,
que apresenta linhas especiais para diversos tipos de uso, como facas para
churrasco, gourmet, esportiva e chef, atendendo amplamente o mercado
brasileiro.
Naquela ocasião, encomendei
uma faca e recebi, poucos dias, depois, personalizada, com meu nome gravado. É uma
faca do chef, que uso constantemente e da qual sempre tiro a melhor
performance. Mas tenho uma queda pela faca Santoku, que também é de uso geral,
mas tem o formato mais retangular e é de origem japonesa (conforme o nome não
esconde e significa “três usos”, referindo-se às tarefas de fatiar, picar e
cortar). Ela se encaixa com tal facilidade na minha mão, que parece ter sido
feito sob medida.
uma faca e recebi, poucos dias, depois, personalizada, com meu nome gravado. É uma
faca do chef, que uso constantemente e da qual sempre tiro a melhor
performance. Mas tenho uma queda pela faca Santoku, que também é de uso geral,
mas tem o formato mais retangular e é de origem japonesa (conforme o nome não
esconde e significa “três usos”, referindo-se às tarefas de fatiar, picar e
cortar). Ela se encaixa com tal facilidade na minha mão, que parece ter sido
feito sob medida.
Até tenho uma Santoku aqui,
mas não é tudo o que eu gostaria. Entrei novamente em contato com eles e
finalmente encomendei a minha. Para minha grande surpresa, chegou em apenas dois
dias, numa embalagem belíssima, digna da joia que ela é, e estou aqui a
admirá-la, sem ainda ter tido a oportunidade de usá-la (o que acontecerá logo,
tenham certeza).
mas não é tudo o que eu gostaria. Entrei novamente em contato com eles e
finalmente encomendei a minha. Para minha grande surpresa, chegou em apenas dois
dias, numa embalagem belíssima, digna da joia que ela é, e estou aqui a
admirá-la, sem ainda ter tido a oportunidade de usá-la (o que acontecerá logo,
tenham certeza).
E aí veio a coincidência: conversando com a Edilce Mesnerovicz - esposa de Alexandre, também de voz ativa na cutelaria - sobre a nova faca, soube que a Imperial estava concorrendo à melhor cutelaria do Brasil, no respeitado concurso da revista Prazeres da Mesa. Pois não é que agora saiu o resultado e a Imperial Cutelaria foi campeã? (Veja o resultado aqui).
E aí fiquei de vez todo
metido. Primeiro, por estar com uma ótima faca à mão. Depois, por ter aqui dois
produtos de ponta da melhor cutelaria do país, na escolha do “Artesão da
Gastronomia” – produtos, da revista especializada.
metido. Primeiro, por estar com uma ótima faca à mão. Depois, por ter aqui dois
produtos de ponta da melhor cutelaria do país, na escolha do “Artesão da
Gastronomia” – produtos, da revista especializada.
A cutelaria
Alexandre Barbosa já fez facas
sob medida e criou linhas exclusivas para chefs e cozinheiros como Emmanuel
Bassoleil, Jun Sakamoto e Jimmy Ogro.
sob medida e criou linhas exclusivas para chefs e cozinheiros como Emmanuel
Bassoleil, Jun Sakamoto e Jimmy Ogro.
No ano passado, com validação
de três chefs respeitadas, como Carla Pernambuco, Mônica Rangel e Luiza Hoffmann,
foi lançada a linha Brasileiras, com
a feliz ideia de produzir facas para serem manuseadas exclusivamente por
mulheres (escrevi
aqui).
de três chefs respeitadas, como Carla Pernambuco, Mônica Rangel e Luiza Hoffmann,
foi lançada a linha Brasileiras, com
a feliz ideia de produzir facas para serem manuseadas exclusivamente por
mulheres (escrevi
aqui).
Êxito total, como, de resto,
tudo o que sem sido apresentado pela Imperial Cutelaria nos últimos tempos. E que
só poderia mesmo culminar com esse significativo prêmio nacional, que
certamente faz jus a todo o trabalho de criação que se faz por lá há um bom
tempo.
tudo o que sem sido apresentado pela Imperial Cutelaria nos últimos tempos. E que
só poderia mesmo culminar com esse significativo prêmio nacional, que
certamente faz jus a todo o trabalho de criação que se faz por lá há um bom
tempo.
E eu aqui, todo lampeiro e
pimpão, a contar pra todo mundo que tenho, agora, facas campeãs brasileiras,
para poder lidar na minha cozinha.
pimpão, a contar pra todo mundo que tenho, agora, facas campeãs brasileiras,
para poder lidar na minha cozinha.
Pela Internet
Todos os belos produtos da
Imperial Cutelaria e suas linhas variadas podem ser encontrados neste site, com os devidos
preços e os detalhes de cada uma das facas e dos outros itens para cozinheiros
e churrasqueiros. Também as coordenadas para atendimento por WhatsApp, o
caminho para as compras e o que mais se possa desejar.
Imperial Cutelaria e suas linhas variadas podem ser encontrados neste site, com os devidos
preços e os detalhes de cada uma das facas e dos outros itens para cozinheiros
e churrasqueiros. Também as coordenadas para atendimento por WhatsApp, o
caminho para as compras e o que mais se possa desejar.
Imperial Cutelaria
Rua
Miranda, 155, - Vila Palmira, Campo Grande-MS
Miranda, 155, - Vila Palmira, Campo Grande-MS
Fone:
(67) 3027-9900
(67) 3027-9900
WhatsApp:
67) 99828-4459
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Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
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