Anacreon de Téos
Panela do Anacreon
A alta gastronomia da OX Steakhouse em forma de banquete no jantar
Você pode montar teu próprio
banquete, pois as sugestões do chef Vinícius Felizardo são muito boas. Foi a
maneira que a OX Room Steakhouse
encontrou de mostrar aos clientes toda a versatilidade dos preparos na
churrasqueira, oferecendo um cardápio especial, centralizando sabores que vão
do mar à terra, desde as entradas, passando pelos pratos principais e até a
sobremesa.
banquete, pois as sugestões do chef Vinícius Felizardo são muito boas. Foi a
maneira que a OX Room Steakhouse
encontrou de mostrar aos clientes toda a versatilidade dos preparos na
churrasqueira, oferecendo um cardápio especial, centralizando sabores que vão
do mar à terra, desde as entradas, passando pelos pratos principais e até a
sobremesa.
Não é um menu-degustação, no
sentido usual da denominação. Mesmo porque cada item é cobrado separadamente,
permitindo que a combinação de sabores fique por conta da sensibilidade de quem
vai degustar. Claro que com a orientação do próprio chef.
sentido usual da denominação. Mesmo porque cada item é cobrado separadamente,
permitindo que a combinação de sabores fique por conta da sensibilidade de quem
vai degustar. Claro que com a orientação do próprio chef.
O banquete especial
normalmente é oferecido em cinco etapas, mas pode ser personalizado ao gosto de
cada um. São duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa.
normalmente é oferecido em cinco etapas, mas pode ser personalizado ao gosto de
cada um. São duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa.
Tudo começa com a porção de um
sucesso da casa, Golden ball (R$ 29),
que são bolinhos de costela desfiada assada com especiarias por 12 horas e recheados
com queijo brie. São acompanhados de geleia de pimenta e vêm dispostos em uma
espécie de trapézio, bem elegante. Na sequência vem o Carpaccio de queijo coalho (R$ 27), que são lâminas do queijo
levemente tostadas no maçarico e acompanhadas de geleia de pimenta jalapeño,
tomate confitado, castanha-de-caju e pesto de manjericão. Esse prato foi criado
no início do ano, para compor o menu executivo e eu, particularmente, adorei (escrevi
aqui, confira). Como o próprio chef costuma dizer, é uma entrada que faz um
contraste de texturas, sabores, acidez e uma mistura de doce e salgado dá uma
sensação gratificante no paladar.
sucesso da casa, Golden ball (R$ 29),
que são bolinhos de costela desfiada assada com especiarias por 12 horas e recheados
com queijo brie. São acompanhados de geleia de pimenta e vêm dispostos em uma
espécie de trapézio, bem elegante. Na sequência vem o Carpaccio de queijo coalho (R$ 27), que são lâminas do queijo
levemente tostadas no maçarico e acompanhadas de geleia de pimenta jalapeño,
tomate confitado, castanha-de-caju e pesto de manjericão. Esse prato foi criado
no início do ano, para compor o menu executivo e eu, particularmente, adorei (escrevi
aqui, confira). Como o próprio chef costuma dizer, é uma entrada que faz um
contraste de texturas, sabores, acidez e uma mistura de doce e salgado dá uma
sensação gratificante no paladar.
O primeiro prato principal já
inicia com uma viagem do mar à terra. O Surf’n
turf (R$ 79) vem com uma pancetta marinada, acompanhada de polvo grelhado
na brasa, com manteiga de ervas e ainda tem purê de cenoura e aspargos.
inicia com uma viagem do mar à terra. O Surf’n
turf (R$ 79) vem com uma pancetta marinada, acompanhada de polvo grelhado
na brasa, com manteiga de ervas e ainda tem purê de cenoura e aspargos.
Já o segundo prato é um
preparo especial do Butter steak OX
(R$ 120 para uma pessoa, R$ 205 para compartilhar), uma peça de entrecôte
maturado na manteiga por 35 dias, servido com o arroz da casa – uma releitura
do popular biro-biro – e vegetais grelhados. O processo de maturação na
manteiga deixa a carne ainda mais macia, além de dar um sabor amanteigado e
único. Aliás, o Butter steak é um dos
principais preparos da OX, por conta da combinação de processos de maturação e
cocção aplicados na peça.
preparo especial do Butter steak OX
(R$ 120 para uma pessoa, R$ 205 para compartilhar), uma peça de entrecôte
maturado na manteiga por 35 dias, servido com o arroz da casa – uma releitura
do popular biro-biro – e vegetais grelhados. O processo de maturação na
manteiga deixa a carne ainda mais macia, além de dar um sabor amanteigado e
único. Aliás, o Butter steak é um dos
principais preparos da OX, por conta da combinação de processos de maturação e
cocção aplicados na peça.
Fechando a noite, uma
releitura curiosa de uma sobremesa criada na Inglaterra e adotada por Curitiba:
a torta Banoffee (escrevi
sobre isso dias atrás, veja aqui). Só que vem no formado de uma esfera, “ball”
(R$ 23). A pelota de chocolate é recheada de doce de leite, chantilly de canela
e banana brûllée.
releitura curiosa de uma sobremesa criada na Inglaterra e adotada por Curitiba:
a torta Banoffee (escrevi
sobre isso dias atrás, veja aqui). Só que vem no formado de uma esfera, “ball”
(R$ 23). A pelota de chocolate é recheada de doce de leite, chantilly de canela
e banana brûllée.
E, se bobear, ainda tem drinques personalizados. Diferente de uma churrascaria convencional, a OX Room Steakhouse é um restaurante de alta culinária, com um lounge bar, drinques autorais e um atendimento diferenciado. São cortes especiais, com acompanhamentos e bebidas selecionados especialmente para surpreender o paladar. A adega também dispõe de bons rótulos, de todos os continentes.
Altamente recomendável, principalmente
essa proposta do inspirado banquete de Felizardo.
essa proposta do inspirado banquete de Felizardo.
OX Room Steakhouse
Alameda Dom Pedro II, 390 –
Batel
Batel
Reservas e informações: (41)
99779 3354 ou (41) 3039 4577
99779 3354 ou (41) 3039 4577
Site: oxsteakhouse.com.br
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Entre em contato com o blog:
Blog anterior: http://anacreonteos.blogspot.com/
Twitter: http://twitter.com/AnacreonDeTeos
E-mail: a-teos@uol.com.br
