Não poderia terminar 2024 sem falar sobre os nove restaurantes brasileiros que se destacaram na premiação do Latin America's 50 Best Restaurants. Inclusive eu estava esperando para completar a minha lista visitando o último que faltava: o Maní. Embora já tenha frequentado algumas vezes o Manioca, que pertence ao mesmo grupo, sabia que esta visita seria perfeita para completar a minha lista . Agora com a lista completa, compartilho com vocês minhas experiências para inspirar suas próximas aventuras gastronômicas.

Seguindo a ordem dos restaurantes brasileiros premiados no 50 Best, começo pelo melhor colocado, o restaurante Lasai, do chef Rafa Costa e Silva.

O Lasai localizado no bairro do Humaitá, no Rio de Janeiro, brilhou em 2024. O restaurante foi um dos brasileiros a ser premiado no The World´s 50 Best Restaurantes, recebeu sua segunda estrela Michelin e foi a melhor posição brasileira da América Latina, consolidando-se como um dos grandes nomes da gastronomia nacional. Com apenas 10 lugares, oferece uma experiência exclusiva: menu degustação de 14 etapas, cuidadosamente finalizado em frente aos clientes. O jantar, que dura cerca de duas horas - e que passa voando - custa R$1.250,00 com harmonização de R$638,00 mais serviço. O chef é conhecido por sua conexão com pequenos produtores e pelo respeito à sazonalidade. Seu trabalho é incrivelmente lindo, de uma simplicidade que impressiona. Os sabores se complementam e se misturam de maneira quase mágica. É como se cada textura, extraída de um mesmo vegetal, contasse uma história diferente - um jogo de contrastes que encanta.

O premiado restaurante A Casa do Porco é, sem dúvida, um dos meus favoritos. Já estive por diversas vezes, inclusive recentemente, para conhecer o novo menu do chef Jefferson
Rueda, que retornou ao comando da cozinha. O restaurante sempre inovador elevou o passe da carne de porco, valorizando o produto e mostrando a sua versatilidade ao paladar dos brasileiros. O novo menu degustação, intitulado "interior", reflete as memórias do chef no interior de São Paulo, onde mora. Oferece 8 etapas por R$290 um valor super acessível para um restaurante premiado. Na minha opinião, se você puder comece a sua lista por este restaurante.

O Tuju, de Ivan Ralston, voltou ao topo com a reabertura de sua nova casa, que é realmente impressionante. O restaurante é um exemplo de como gastronomia e sustentabilidade podem e devem caminhar juntas. É o único restaurante brasileiro com um Centro de Pesquisa dedicado a investigar a sazonalidade e os produtos locais. Essa dedicação reflete em menus cuidadosamente elaborados, onde cada elemento tem um propósito e carrega uma história. O jantar é impecável, trazendo sabor, técnica, frescor e novidades. O menu é dividido por temporadas, eu estive na SECA no Sudeste. Entre os destaques, o rala coco com açaí, rabanete e melancia me surpreendeu. A combinação de sabores e texturas funciona de maneira deliciosa. Cada elemento no prato tem um propósito claro, refletindo a filosofia de Ralston de que "nenhum ingrediente entra despropositadamente".O menu degustação custa R$ 990, + serviço e existem três opções de harmonizações: R$ 150 (Discoveries); R$ 750 (South America) e R$ 1590 (classics).

O Evvai, de Luiz Filipe Souza, é um restaurante que impressiona pela sua originalidade e pela fusão impecável entre a cozinha brasileira e a italiana. Em 2024 a casa conquistou 2 estrelas Michelin. O ambiente é sofisticado com um toque lúdico na minha percepção, a apresentação dos pratos é tão bonita quanto as ideias por trás de cada criação. Este ano eu não fui lá, mas em 2023 estive por mais de uma vez e o menu que experimentei foi Oriundi, que celebrava a cultura e riqueza das cozinhas brasileira e italiana mesclando técnicas e ingredientes. Atualmente o menu degustação custa R$799 e os clientes podem escolher entre três opções de harmonização, Sintonia R$619, Plena R$837 e Magna R$1497.

Mais um destaque do Rio de Janeiro, o Oteque do chef paranaense Alberto Landgraf, redefine a alta gastronomia no Brasil com uma abordagem técnica impecável. O restaurante é um exemplo de sofisticação rara, algo que dificilmente se encontra em outras casas brasileiras. Durante a minha visita, sentei em uma das seis meses do salão, que é ao mesmo tempo elegante e acolhedor. Mas confesso: fiquei desejando um lugar no balcão, em frente à cozinha aberta. O menu degustação de oito etapas custa R$ 995, e traz iguarias como caviar que surpreende pelo equilíbrio. A harmonização de vinhos varia entre R$ 675 e R$ 795, apresentando rótulos selecionados para realçar cada etapa do menu.

Comandando pela talentosa chef Tassia Magalhães, o Nelita é um restaurante cheio de personalidade, que celebra a força da cozinha feminina, com uma equipe composta exclusivamente por mulheres. Localizado em São Paulo, a casa combina o DNA italiano da chef com uma cozinha autoral criativa. O restaurante oferece duas experiências: o menu à la carte, servido no salão, e o menu degustação, que precisa ser reservado com antecedência. Eu já experimentei as duas opções e posso garantir que a sua noite será maravilhosa. É claro, no balcão tem todo o charme de vivenciar de perto o trabalho minucioso da equipe. Preciso falar também da seleção de vinhos do sommelier Danyel Steinle que contempla vinhos brasileiros, naturais e orgânicos indo na contramão dos restaurantes italianos de alta gastronomia e trazendo um toque moderno à experiência. Neste novo menu que está especial, a chef buscou inspiração em suas origens. Os pratos valorizam a sua história, os pequenos produtores e a riqueza da região de Guaratinguetá, onde a chef nasceu. ´Se você escolher o menu degustação, são 11 etapas e o valor é R$ 590 e a harmonização custa R$ 490.

O Metzi foi uma das experiências gastronômicas mais marcantes que tive em 2023. Como grande fã da culinária mexicana, fiquei encantada ao perceber como os chefs Eduardo Ortiz (mexicano) e Luana Sabino (brasileira) harmonizam as tradições mexicanas com ingredientes brasileiros de maneira sofisticada. A sequência de pratos surpreende pelo equilíbrio, criatividade e respeito às raízes de ambas as culturas. O menu degustação custa R$440, e já estou ansiosa para retornar em breve."

O restaurante comandado pelos chefs Helena Rizzo e William Vandenven é um ícone da gastronomia brasileira. Fundado em 2006, o restaurante combina uma base de alimentação organiza e natural com um toque contemporâneo e sofisticado. Uma coisa legal é que por lá você pode optar por um menu de 3 cursos, com uma entrada, um prato principal e uma sobremesa do cardápio por R$ 280 [vegetariano] ou R$ 360 [regular], Um menu degustação por Helena Rizzo e Willem Vandeven que custa R$ 680 e harmonização por + R$ 480 e é claro que foi este o meu escolhido. Lagostim já é bom mas preparado com chuchu e crocante de quinoa ele impressionou.

Novato na lista, o Kotori, de Thiago Banhares, traz a essência dos izakayas japoneses com um toque brasileiro. Ele se consolidou como referência na cozinha japonesa quente, inspirada no conceito Yoshoku - uma fusão deliciosa entre alimentos ocidentais e japoneses. A proposta é ser confort food, inclusive estive lá este último mês e pude ver famílias inteiras desfrutando do restaurante na hora do almoço, uma comida que acolhe. Os pratos são de comer rezando pode apostar. Eu não vou me esquecer de comentar sobre os drinks preparados com ingredientes como soju e shiso, eles trazem criatividade e frescor à experiência. O restaurante não trabalha com menu degustação e os pratos iniciam em valores de R$18.