Não apague meu fogo! Conheça o Clan BBQ no Rio de Janeiro

Fui ao Rio de Janeiro novamente na semana passada e lembrei que, antes de falar das experiências dessa nova viagem, preciso indicar para vocês um restaurantes que visitei em terras cariocas em junho: o Clan BBQ. Ele tem como slogan "Não apague meu fogo" e prepara praticamente todos os pratos na brasa.

Tem como chefs dois jovens. O Pepo Figueiredo, que já trabalhou com Thomás Keller, no Bouchon Bistrô, na Califórnia; e o Newton Rique, com passagem pelo Osso, do chef Renzo Garibaldi e pelo Lasarte - três estrelas Michelin.

Eu experimentei um pouco de tudo por lá: espetinho de coração de frango, milho, couve flor, cheeseburger - este por sinal vem no cozimento perfeito e suculento -, carre de cordeiro, costela, tomate, batatas, bife ancho... Tudo preparado na brasa, com o sabor defumado na medida como tem que ser.

As sobremesas também vêm com preparos feitos na brasa como a Musa do Verão. Um creme de queijo e uma marmelada de morango e tomate assada na brasa e a Mimosa, que utiliza leite defumado como base. Ah, e O Pudim perfeito sem furinhos com o caramelo queimado é inesquecível.

Você pode ir na carta de vinhos ou na coquetelaria que acompanham muito bem. Eu escolhi o clássico Old Fashioned que não tem erro. Bebi dois e uma taça de vinho para acompanhar a carne.

Vou deixar o link do cardápio aqui para quem quiser conhecer.

O Clan BBQ fica na Rua Dias Ferreira, 233, Leblon. Onde era o antigo restaurante Zuka. Você vai identificar fácil o restaurante do momento que estiver próximo, sempre cheio e com uma árvore cenográfica enorme na varanda.