Brasil conquista suas primeiras três estrelas Michelin e levanta questionamentos sobre o Rio

19/04/2026 12:16

A edição 2026 do Guia Michelin marca um momento histórico para a gastronomia brasileira. O país passa a integrar o grupo seleto de destinos com restaurantes três estrelas, com Tuju e Evvai alcançando o mais alto reconhecimento do guia.

É um avanço importante e simbólico. O Brasil se torna o primeiro país da América Latina a conquistar essa distinção máxima, consolidando um processo de reconhecimento da nossa cena gastronômica.

Mas, ao mesmo tempo em que há o que celebrar, a edição deste ano também trouxe um desconforto evidente, especialmente no Rio de Janeiro.

Pelo segundo ano consecutivo, a cidade recebeu a cerimônia do Michelin. E também esteve no centro das atenções internacionais ao sediar o The World’s 50 Best Restaurants em anos recentes. Foi uma vitrine relevante para a gastronomia local.

Ainda assim, essa exposição não se refletiu na evolução das estrelas.

Restaurantes importantes da cidade se mantiveram exatamente no mesmo patamar. Não houve avanço significativo. E, talvez mais sensível do que isso, nomes considerados fundamentais por quem acompanha de perto a gastronomia carioca sequer apareceram entre os indicados.

Isso gerou um questionamento inevitável entre chefs, restaurateurs e profissionais do setor. Até que ponto os inspetores do guia estão, de fato, acompanhando a cena do Rio com profundidade?

Casas como o Lasai seguem sendo apontadas por muitos como fortes candidatas a uma terceira estrela. Não apenas pela técnica, mas pela consistência e pelo trabalho com produto brasileiro em alto nível. Ainda assim, permanecem no mesmo lugar.

A sensação que fica, para parte do mercado, é de um descompasso entre o que está acontecendo na cidade e o que está sendo reconhecido.

Quem entrou e o que mudou na edição 2026

A edição 2026 do Guia Michelin no Brasil não registrou perdas de estrelas.

O principal destaque foi a conquista inédita das três estrelas por Tuju e Evvai.

Entre os restaurantes com uma estrela, houve uma nova inclusão, no Rio de Janeiro.

⸻

Restaurantes Michelin 2026 no Brasil

⭐⭐⭐ Três estrelas

Tuju

Evvai

⭐⭐ Duas estrelas

D.O.M.

Lasai

Oro

⭐ Uma estrela

São Paulo
Kan Suke

Kazuo

Kinoshita

Kuro

Maní

Murakami

Oizumi Sushi

Picchi

Ryo Gastronomia

Tangará Jean-Georges

Jun Sakamoto

Kanoe

Fame Osteria

Rio de Janeiro
Cipriani

Mee

Oseille

Casa 201

San Omakase

Oteque

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