Rafa Costa e Silva assume toda a operação de alimentos e bebidas do hotel Casa Marambaia, em Corrêas, na Serra Fluminense 

Premiado com duas Estrelas Michelin, Rafa Costa e Silva assume toda a operação de alimentos e bebidas da Casa Marambaia, hotel localizado em Corrêas, na Serra Fluminense, e administrado pelo Grupo Promenade. 

Em junho, o chef inaugura no restaurante principal uma osteria italiana (o nome ainda será definido). Será tudo homemade, desde as massas frescas e secas, até os molhos e embutidos. As massas, inclusive, serão produzidas em uma fábrica que Rafa implantará no hotel, garantindo autenticidade e frescor às receitas. O projeto também contempla um pergolado com forno a lenha e uma "estação do fogo", onde serão preparadas as proteínas. 

"A ideia é que a pessoa suba a serra, jante e fique também para dormir e aproveitar a experiência completa no hotel ", conta Rafa, que tem cidadania italiana por ser neto e bisneto de italianos. 

Além da osteria, toda a parte gastronômica da Casa Marambaia será reformulada sob curadoria de Rafa Costa e Silva, trazendo novidades para hóspedes e visitantes. 

Sobre a Casa Marambaia 

A Casa Marambaia, hotel boutique erguido em 1947, conta com apenas oito quartos no casarão, mais quatro ao redor dos jardins e 15 ao longo da propriedade. A construção é o coração de um projeto inovador de hospedagem na Região, em meio à natureza exuberante e preservados jardins de Burle Marx. 

Sobre Rafa Costa e Silva  

Rafa Costa e Silva começou sua carreira em 2003 no The Culinary Institute of America, em Nova Iorque, onde morou e estudou até 2007 e à época trabalhou para Jean Georges e René Pujol.   

Em 2007, Rafa foi para a Espanha para trabalhar com ANDONI LUIS ADURIZ, lá atuou durante cinco anos no renomado restaurante MUGARITZ, no qual conquistou o título de 3º melhor restaurante do mundo e se manteve entre os sete primeiros restaurantes do ranking durante a atuação do chef.  Em 2014, já de volta ao Brasil, abriu o Lasai, e desde 2015 está listado entre os melhores restaurantes do mundo e da América Latina.   

Em 2020, o Chef Rafa Costa e Silva integrou o time do Mestre do Sabor. A participação de Rafa na segunda temporada do reality foi marcada pelo fato do mestre compartilhar seu conhecimento de forma objetiva, sem rodeios, valorizando a técnica de cozimento perfeito e qualidade dos produtos.   

Casa Marambaia – R. Dr. Agostinho Goulão, 2.098 – Corrêas, Petrópolis - RJ Reservas: (24) 99965-2115  

www.casamarambaia.com.br |   @casamarambaia