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Dia Mundial do Café: saiba como preparar receita de fraldinha grelhada com molho de café
Receita é uma boa pedida para quem adora carne vermelha e não dispensa um bom café. divulgação
Já que neste dia 14 se comemora o Dia Mundial do Café, nada melhor do que celebrar a data aproveitando tudo o que a segunda bebida mais consumida no Brasil e no mundo pode oferecer. Para a ocasião, o chef Elizio Correia da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada, apresenta uma receita de fraldinha grelhada com molho de café.
Apesar da quantidade de ingredientes, a receita é fácil de preparar. Confira e aproveite.
Fraldinha grelhada com molho de café
Chef Elizio Correia da Silva, hotel Royal Tulip Brasília Alvorada
Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- Para a salada
- 25g de mix de folhas com hortelã
- 10g de pepino em conserva
- 20g de muçarela de búfala
- 20g de melancia
- 10g de azeitona preta
- 10g de cebola roxa
- 15g de cebola ralada
- 20g de palmito em conserva
- sal a gosto
- suco de limão a gosto
- azeite a gosto
- pimenta moída a gosto
- Para o chips
- 60g de batata doce roxa
- 60g de batata baroa
- 60g de cara
- 30g de batata doce
- Para o molho
- Café nespresso Cápsula (Metade)
- 5g de mostarda ancienne
- 10g de queijo gorgonzola
- 30g de creme de leite
- 3g de manteiga
- 3g de cebola
- 2g de alho
- caldo de legumes para dar o ponto
- 500g de fraldinha grill
Modo de Preparo:
- Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto;
- Lamine as batatas e o cara, frite em óleo a 180 graus e reserve em papel toalha;
- Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga;
- Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em char broiler ou churrasqueira;
- Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo de moça.
