Como funciona o Prêmio Bom Gourmet?

A premiação é dividida em 3 fases: duas com participação do público - composta por mais de 30 categorias e intitulada Especialidades - e a fase do júri especializado intitulada Comitês. Na fase Indicação, o público indica livremente seus lugares prediletos. Os cinco mais indicados fazem parte da fase de Votação, de onde saem os ganhadores. Na terceira fase, um júri especializado elenca locais e negócios que se destacam de acordo com características específicas. São 7 comitês distintos formados pela organização do Prêmio Bom Gourmet. Os vencedores são escolhidos com base em critérios como qualidade da comida, serviço, ambiente, inovação, entre outros.