Catanzaro aposta nos clássicos em novo menu

No Catanzaro Ristorante, no hotel curitibano Four Points by Sheraton, o chef Osvaldo dos Santos apostou nos clássicos para o novo cardápio. Reformulado em setembro, o menu está dividido em entradas frias e quentes, massas, risotos, aves, carnes, peixes e frutos do mar e sobremesas.

Para começar a refeição, há opções como a Caprese du Chef, com berinjela marinada no balsâmico com mel (R$ 38), salada de frutos do mar, com algas marinhas e mix de folhas (R$ 45), e o creme de tomate quente com hortelã no pão italiano (R$ 28). Para o prato principal, risoto de camarão com rúcula (R$ 72), mignon com foie gras e molho de vinho do Porto com purê de batatas (R$ 68), pappardelle com tomate-cereja, anchova e manjericão (R$ 38), entrecôte com crosta de missô e mel, servido com mix de folhas com vinagrete de shoyu (R$ 65), tataki de magret de pato com shiitake, ervilhas frescas e molho de laranja kinkan (R$ 68) e camarões pistola, creme de macadâmia e melão japonês (R$ 120). Todos os pratos são individuais.

As novidades contemplam também pratos voltados ao público infantil e outros light. Entre as opções para as crianças está o minisanduíche de peito de peru no pão australiano e batata chips (R$ 30), o mignon em cubinhos com arroz e purê de batatas (R$ 38) e o milkshake com lascas de chocolate (R$ 25). No menu saudável e light, tem mignon, salmão ou linguado grelhados com salada para acompanhar (a partir de R$ 51).

Para fechar a refeição, a Torrija é o destaque: uma fatia de pão embebida em leite de coco sobre toffee de amarula e sorvete com biscoito de castanhas (R$ 28). Outras sobremesas, como pudim de leite (R$ 20), banana flambada no conhaque com sorvete (R$ 26) também estão no cardápio.

Osvaldo dos Santos começou como cozinheiro na Rede Atlantica Hotels, onde está há 11 anos. Assumiu o comando do Catanzaro Ristorante do Hotel Four Points by Sheraton Curitiba em abril.