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Caramelo salgado
- 160 gramas de açúcar refinado
- 40 gramas de manteiga sem sal
- 75 gramas de creme de leite em lata, ou nata
- 2 gramas de flor de sal ou sal marinho simples
- Ferva a manteiga, o creme de leite e o sal juntos, depois reserve.Derreta o açúcar com cuidado em fogo baixo, em uma panela larga de fundo grosso mexendo com cuidado sem deixar queimar no fundo. Desligue o fogo e adicione a mistura fervida aos poucos, mexendo sem parar. Cuidado nesta hora, pois vai borbulhar bastante.
- Se sobrarem pedaços de caramelo mais duros, ligue o fogo baixo e mexa até dissolver. Deixe esfriar por 10 minutos e transfira para um pote de vidro temperado. Guarde bem fechado por até 15 dias em geladeira.
