Onça Bêbada

A Onça Bêbada foi fundada em 2021 por Guilherme Romani, empreendedor curitibano, professor de gastronomia e pesquisador da cultura alimentar brasileira. Em 2026, a marca completa cinco anos de história, sendo quatro deles instalados no tradicional espaço das Arcadas da Rua São Francisco, em Curitiba.

Antes de retornar à capital paranaense, Guilherme atuou como professor de gastronomia e de cursos no interior do Paraná. Já foi vencedor do reality que seja doce da GNT.

O projeto nasceu inicialmente com a proposta de ser um bar focado em drinks e ingredientes tipicamente brasileiros. No entanto, ao perceber a complexidade de produzir internamente todos os insumos necessários para a operação de um bar, Guilherme decidiu concentrar esforços na criação e produção das bebidas. Assim, surgiu a Onça Bêbada como uma marca dedicada ao desenvolvimento de produtos autorais inspirados nas tradições brasileiras.

Ao longo dos anos, a empresa cresceu e expandiu suas operações, chegando a três lojas na Galeria das Arcadas e mais uma unidade na Rua São Francisco. Paralelamente, os drinks e experiências de consumo passaram a integrar novamente a proposta do negócio, fortalecendo a conexão entre os produtos e a cultura que os inspira.

Um dos principais pilares da Onça Bêbada é a valorização dos ingredientes e tradições brasileiras. Entre os destaques está a Cataia, planta típica do litoral paranaense que se tornou símbolo da marca. A empresa trabalha para ampliar o reconhecimento desse patrimônio cultural, buscando inclusive seu registro e valorização nacional para que possa ganhar ainda mais destaque em todo o Brasil.

Além da Cataia, a Onça Bêbada também homenageia outras regiões brasileiras por meio de seus produtos, utilizando referências como o Jambu, tradicional da região Norte, a Gabriela, inspirada em Paraty, no Rio de Janeiro, e a Concertada, bebida típica de Bombinhas, em Santa Catarina. Somam-se a esses produtos diversas criações autorais que carregam a mesma proposta de celebrar a diversidade cultural brasileira.

A trajetória da Onça Bêbada também é marcada pelo empreendedorismo. O negócio foi construído do zero, com poucos recursos financeiros, e cresceu graças à dedicação, à criatividade e ao propósito de valorizar ingredientes, sabores e histórias do Brasil.

Hoje, a maior satisfação da empresa é produzir bebidas brasileiras para brasileiros, fortalecendo a cultura nacional e levando o nome do Paraná e de suas tradições para cada vez mais pessoas.