Paulo Geremia Vino & Cucina
Rodovia ERS-444, Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves
Vencedor Novidades Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Italiano
Sobre o restaurante
Aberto em março de 2026 no Vale dos Vinhedos, o Paulo Geremia Vino & Cucina reúne vinícola e restaurante em um projeto do empresário Paulo Geremia, criador da rede de galeterias Di Paolo, em sociedade com Paulo Bruschi. A casa produz vinhos e espumantes próprios e plantou vinhedo de Chardonnay e Merlot para elaborar rótulos com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos.
O cardápio é assinado pelo chef Rodrigo Bellora, do Vale Rústico, e acompanha as estações com releituras de clássicos da imigração italiana pensadas para compartilhar. Estão no menu massas como lasanha à bolonhesa e carbonara, ossobuco com nhoque, bacalhau pilpil, chuletão e carré de cordeiro na grelha.
O prédio, projetado pela arquiteta Letícia Zanesco, tem cinco níveis em concreto, madeira, ferro e basalto, com cave de espumantes, jardim e deck para degustações ao ar livre.
Horários de funcionamento
Domingo: 11:00:00 às 16:00:00
Terça: 11:00:00 às 22:00:00
Quarta: 11:00:00 às 22:00:00
Quinta: 11:00:00 às 22:00:00
Sexta: 11:00:00 às 22:00:00
Sábado: 11:00:00 às 22:00:00
Informações adicionais
Localização
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Sobre o Prêmio Bom Gourmet
O Prêmio Bom Gourmet é uma premiação anual que elege os melhores estabelecimentos, menus, chefs, iniciativas, negócios e histórias relacionadas à gastronomia. Idealizado e realizado pelo Bom Gourmet, é a maior premiação do Sul do país e hoje está presente nos três estados da região. O processo de escolha é rigoroso e democrático, estruturado em fases que incluem a indicação pública e a avaliação de júri especializado.
A premiação nasceu em Curitiba em 2010 e, ao longo dos anos, expandiu seu alcance pelo Sul. Chegou ao Rio Grande do Sul em 2025 e em 2026 à Santa Catarina.
Os vencedores de cada categoria são anunciados sempre em uma grande celebração que reúne os principais nomes da gastronomia de cada um dos estados onde acontece o Prêmio Bom Gourmet.
Prêmio Bom Gourmet é uma tradicional celebração da gastronomia feita para você aproveitar
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