Tudo começou em 2017 entre a Adriana Hagi, arquiteta, e a sobrinha, Isabel Hagi, formada em Artes Culinárias pelo Institut Paul Bocuse (França). Elas ingressaram juntas numa jornada que durou quatro anos entre a concepção do negócio, especializações na Europa, uma pós graduação em chocolateria, estruturação, compra de máquinas e abertura da primeira loja, em 2021, em Curitiba. A HAGI produz o próprio chocolate com fabricação BEAN TO BAR, respeitando os produtores e o meio onde vivem. Buscam o sabor da floresta amazônica brasileira através do seu cacau nativo, selecionando pessoalmente as melhores amêndoas de cacau para produzir o chocolate desde o grão até a barra. As amêndoas de cacau utilizadas vem do Pará, colhida por famílias ribeirinhas ou de manejo agroflorestal. O chocolate é feito em micro lotes e de maneira artesanal, cada etapa da produção é acompanhada, a colheita do fruto, a fermentação das amêndoas e sua secagem ao sol. Depois, o cacau é transformado em chocolate, valorizando seu sabor e sua origem. As receitas são cuidadosamente elaboradas pelas Chefs Adriana e Isabel Hagi, que estão sempre em busca de receitas originais e sabores únicos. Além dos chocolates Adriana e Isabel fabricam torrones artesanais com receita tradicional italiana, com mel de produtores locais e amêndoas selecionadas. Os produtos da HAGI estão disponíveis em uma de suas 3 lojas, assim como um cardápio completo de doces e bebidas num espaço aconchegante: Loja da Fábrica no bairro Seminário, a loja no ParkShopping Bairgui e a Loja em Campo Largo, localizada no City Center Outlet Premium