Capincho
Praça Dr. Maurício Cardoso, Moinhos de Vento, 61 Porto Alegre
Indicado Restaurante de Cozinha de Terroir Gaúcho Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Indicado Harmonização com Vinhos Gaúchos Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Indicado Carta de Vinhos Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Chef Premiado
Vencedor 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Vencedor Carta de Drinks Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Vencedor Restaurante de Cozinha de Terroir Gaúcho Prêmio Bom Gourmet RS - 2025
Vencedor Harmonização com Vinhos Gaúchos Prêmio Bom Gourmet RS - 2025
Vencedor Carta de Vinhos Prêmio Bom Gourmet RS - 2025
Vencedor Carta de Drinks Prêmio Bom Gourmet RS - 2025
Vencedor 35 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul Prêmio Bom Gourmet RS - 2025
Brasileira
Sobre o restaurante
O Capincho ocupa uma casa de dois andares dos anos 1930, de frente para uma praça arborizada, e celebra a cozinha do Sul do Brasil e da fronteira gaúcha com a Argentina e o Uruguai. No térreo fica o restaurante, com mesas também no jardim, e no andar de cima, à luz baixa, funciona o bar.
Na cozinha, o chef Marcelo Schambeck reinterpreta pratos gaúchos com ingredientes regionais como butiá, pinhão e uvaia, comprados em boa parte de produtores agroecológicos. O prato mais pedido é a costela de dianteiro assada por 16 horas; o cardápio também traz lombo de cordeiro grelhado, jarret de porco e brioche com camarão cinza e queijo colonial.
O bar é comandado por Fred Muller, com coquetéis autorais que usam frutas nativas, enquanto a sommelier Flavia Mu assina a carta de vinhos brasileiros, argentinos e uruguaios.
CHEF PREMIADO
Conheça o chef premiado Marcelo Schambeck
É chef e sócio do Capincho, um dos 50 melhores restaurantes do Brasil pelo ranking da Revista Exame. Tem o sulismo, a cultura e as referências regionais como ponto de partida para criações. Cozinhou na França e realizou jantares na Índia, Paquistão e África do Sul.
Horários de funcionamento
Terça: 19:00:00 às 22:30:00
Quarta: 19:00:00 às 22:30:00
Quinta: 19:00:00 às 22:30:00
Sexta: 19:00:00 às 22:30:00
Sábado: 12:00:00 às 15:00:00 / 19:00:00 às 22:30:00
Informações adicionais
Localização
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Sobre o Prêmio Bom Gourmet
O Prêmio Bom Gourmet é uma premiação anual que elege os melhores estabelecimentos, menus, chefs, iniciativas, negócios e histórias relacionadas à gastronomia. Idealizado e realizado pelo Bom Gourmet, é a maior premiação do Sul do país e hoje está presente nos três estados da região. O processo de escolha é rigoroso e democrático, estruturado em fases que incluem a indicação pública e a avaliação de júri especializado.
A premiação nasceu em Curitiba em 2010 e, ao longo dos anos, expandiu seu alcance pelo Sul. Chegou ao Rio Grande do Sul em 2025 e em 2026 à Santa Catarina.
Os vencedores de cada categoria são anunciados sempre em uma grande celebração que reúne os principais nomes da gastronomia de cada um dos estados onde acontece o Prêmio Bom Gourmet.
Prêmio Bom Gourmet é uma tradicional celebração da gastronomia feita para você aproveitar
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