mudra lab

A Mudra nasceu há quatro anos, quando um casal que havia acabado de se conhecer começou a fazer pães de fermentação natural dentro do próprio apartamento. O que começou como uma paixão compartilhada pela panificação cresceu e se transformou no café que sempre sonhamos.

Talvez por termos começado em casa, até hoje enxergamos a Mudra como uma extensão dela. Um lugar onde tudo é preparado com tempo, carinho e atenção aos detalhes. Onde o café é passado na hora, o pão sai fresco do forno e as pessoas se reúnem para trabalhar, conversar, celebrar ou simplesmente aproveitar um momento ao redor da mesa.

Nossa especialidade está na união entre cafés especiais, panificação de fermentação natural e o locavorismo, valorizando ingredientes e produtores da nossa região para criar experiências de café da manhã, brunch e café da tarde que traduzem a nossa essência.

A cozinha é assinada pelos próprios fundadores, Gabriel Lacerda e Carol, que seguem à frente do desenvolvimento do cardápio.

Entre os pratos mais queridos está o Matinal, que representa tudo o que acreditamos: um café da manhã construído a partir de pequenos produtores locais. O mel, os ovos, o café especial, a granola e pão, produzidos por nós, se encontram em um prato simples, mas cheio de significado, que traduz a identidade da Mudra.