INTMO
Rua Barão de Santo Ângelo, Moinhos de Vento, 376 Porto Alegre
Chef Premiado
Vencedor Novidades Prêmio Bom Gourmet RS - 2026
Contemporânea
Sobre o restaurante
O INTMO é o restaurante autoral do chef gaúcho Vini Costa, instalado dentro da Casa Vivá, endereço de vinhos naturais do Moinhos de Vento, em Porto Alegre. Aberto em julho de 2026, marca a volta do chef ao Rio Grande do Sul depois de uma trajetória que passou por restaurantes estrelados pelo Guia Michelin e por dois anos como chef executivo da Herdade da Malhadinha Nova, em Portugal, ao lado de Joachim Koerper.
A proposta é um menu confiança em sete tempos, sem cardápio fixo nem pratos anunciados com antecedência, construído a cada noite com os melhores ingredientes disponíveis e guiado pela sazonalidade e pela proximidade com os produtores.
São apenas 16 lugares, e o serviço começa no mesmo horário para todos os convidados. As harmonizações de vinho ficam a cargo da Casa Vivá.
CHEF PREMIADO
Conheça o chef premiado Vini Costa
Em busca de novos repertórios e aprimoramento técnico, Vini Costa levou sua cozinha à Europa e encontrou em Portugal uma de suas experiências mais importantes: a Herdade da Malhadinha Nova, reconhecida com Estrela Verde Michelin, onde passou dois anos à frente da gastronomia. De volta ao Rio Grande do Sul, traz essa bagagem para o INTMO, traduzindo referências da culinária ibérica em uma cozinha autoral, intimista e precisa, guiada pelo respeito ao ingrediente e ao seu melhor momento. Um chef que foi buscar novas referências fora do país e retorna para transformá--las em uma linguagem própria.
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Localização
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Sobre o Prêmio Bom Gourmet
O Prêmio Bom Gourmet é uma premiação anual que elege os melhores estabelecimentos, menus, chefs, iniciativas, negócios e histórias relacionadas à gastronomia. Idealizado e realizado pelo Bom Gourmet, é a maior premiação do Sul do país e hoje está presente nos três estados da região. O processo de escolha é rigoroso e democrático, estruturado em fases que incluem a indicação pública e a avaliação de júri especializado.
A premiação nasceu em Curitiba em 2010 e, ao longo dos anos, expandiu seu alcance pelo Sul. Chegou ao Rio Grande do Sul em 2025 e em 2026 à Santa Catarina.
Os vencedores de cada categoria são anunciados sempre em uma grande celebração que reúne os principais nomes da gastronomia de cada um dos estados onde acontece o Prêmio Bom Gourmet.
Prêmio Bom Gourmet é uma tradicional celebração da gastronomia feita para você aproveitar
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