Bom Gourmet
Aprenda a fazer tortei de abóbora com frango
“Eu me lembro de ir aos domingos ao sítio da minha avó desde pequeno. Lá a família inteira ajudava no preparo do tortei, mas eu era bem fresco com comida na época e não comia. Mesmo assim essa receita marcou muito a minha infância. Mais tarde, durante a faculdade, escolhi este prato para fazer uma releitura para o meu TCC. Foi uma retomada que me ajudou a encontrar minhas aspirações na cozinha.” – Renato Bedore.
É chef e sócio da Vivah Gastronomia e formado pelo Centro Europeu. Cresceu no interior de São Paulo comendo queijo fresco feito pela sua avó. Formou-se em Design Gráfico pela UNESP e se encontrou profissionalmente somando os conceitos de design com a gastronomia. Estagiou em restaurantes em São Paulo e Curitiba.
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