The Next Chef
Rafaela Guidolin, última finalista do The Next Chef 2025, comenta seus projetos de futuro após o reality
A finalista do The Next Chef, Rafaela Guidolin, e o chef consultor da Gold Food Service, Pedro Cianci, falam sobre o terceiro jantar do The Next Chef 2025. Crédito: Reprodução.
O podcast do Bom Gourmet com a terceira finalista do The Next Chef 2025, Rafaela Guidolin, está no ar. Sendo a primeira mulher finalista do projeto e a mais nova das participantes, na entrevista ela comenta sobre suas inspirações na cozinha, trajetória no ramo gastronômico e detalhes das suas escolhas no jantar que venceu do reality. O episódio está disponível no Youtube do Bom Gourmet.
O jantar vencido por Rafaela tinha como tema “releitura de clássicos”, no qual ela escolheu a clássica sobremesa Pêche Melba, criada pelo lendário Auguste Escoffier (1846-1935), conhecido como o pai da gastronomia moderna. Em sua versão, como prato principal, o prato trouxe uma barriga suína marinada no mel do Oeste do Paraná, couve-flor assada, redução de framboesa e pêssego em dupla cocção.
No podcast, Rafaela comentou que para ela, a escolha de fazer uma releitura ousada de um clássico tão prestigiado quanto Escoffier foi um desafio pessoal e que se colocar para fora da zona de conforto é algo que a motiva criativamente. Além disso, a chef comenta sua jornada que, apesar da pouca idade, é vasta, tendo comandado a cozinha da Casa di Angel e recentemente estar na equipe de cozinha do Trama, restaurante de Lênin Palhado. Para o futuro, a chef busca continuar se profissionalizando e se arriscando na gastronomia.
Outro convidado do episódio foi Pedro Cianci, chef consultor da Gold Food Service, responsável por elaborar o tema e desafios do terceiro jantar do The Next Chef. Na conversa, ele compartilha como foi o processo criativo para essa disputa da competição e também o sobre preparo da sobremesa da noite, que foi um mousse clássico com fio de azeite e sal.
A final do The Next Chef 2025 é na próxima segunda-feira (14), na Mansão Jardino. Os últimos ingressos estão disponíveis na plataforma ZET. O The Next Chef é patrocinado pela Gold Food Service, líder no setor de distribuição de alimentos e serviços no Paraná, e pela Malttan Nutricion.
