Bom Gourmet
Viva São João! Três pratos diferentes para a sua festa junina
Viva São João! Hoje, 24 de junho, é dia de festejar o santo junino com música e comida, claro. As comidas típicas tradicionais das festas juninas são uma delícia. Mas, quem disse que elas não podem ganhar um toque gourmet e ficarem um tantinho mais especiais?
Os professores de gastronomia do Centro Europeu compartilharam com o Bom Gourmet três receitas para festas de São João que vão dar um toque diferente à mesa do seu arraial junino.
Confira abaixo e se prepare para fazer uma festa diferente e saborosa!
![](https://resize.casapino.com.br/?u=https://cms-bomgourmet.s3.amazonaws.com/bomgourmet%2F2022%2F06%2F24123653%2Fcocada-brule.jpg&w=661)
Cocada Brûlée
Centro Europeu
Ingredientes:
- 3 gemas;
- 250 g de coco ralado flocado;
- 1 caixinha de leite condensado;
- 125 g de leite;
- Q.B Açúcar cristal;
- Maçarico.
Modo de Preparo:
- Misture as gemas, o coco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o coco absorver bem o líquido.
- Leve ao fogo e deixe cozinhar até soltar levemente do fundo da panela.
- Coloque a cocada em pequenos ramequins e deixe esfriar.
- Polvilhe açúcar cristal e caramelize com o maçarico.
![](https://resize.casapino.com.br/?u=https://cms-bomgourmet.s3.amazonaws.com/bomgourmet/2024/06/06154032/macaron-1024x576.jpg&w=661)
Macaron de Amendoim com Doce de Leite e Flor de Sal
Centro Europeu
Ingredientes:
- 110 g clara de ovo;
- 125 g açúcar refinado;
- 125 g açúcar de confeiteiro;
- 125 g farinha de amendoim;
- 200 g doce de leite firme;
- Q.B flor de sal.
Modo de Preparo:
- Aquecer as claras com açúcar refinado em banho-maria até 50ºC. (merengue suíço).
- Levar a batedeira com o globo e bater até ficar firme.
- Retirar da batedeira e adicionar o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
- Mexer retirando o ar, obtendo uma massa de aspecto liso. Pingar em um tapete de silicone e deixar descansar por 20 minutos, até que crie uma fina película sobre eles.
- Levar ao forno a 120 °C pelo tempo de 15 minutos.
- Retirar do forno e após 15 minutos desinformar e pressionar centro para acomodar melhor o recheio.
- Com ajuda de um saco de confeitar recheie com doce de leite e uma pitada de flor de sal.
![](https://resize.casapino.com.br/?u=https://cms-bomgourmet.s3.amazonaws.com/bomgourmet%2F2022%2F06%2F24124535%2Fbigstock-Corn-Dogs-With-Different-Toppi-454580353.jpg&w=661)
Cachorro-quente no palito
Centro Europeu
Ingredientes:
- 8 unidades de salsichas;
- 210 g de farinha de trigo;
- 10 g de sal;
- 140 g de fubá pré-cozido;
- 50 g de açúcar;
- 5 g de fermento químico em pó;
- 2 ovos;
- 200 ml de leite;
- 16 palitos de churrasco;
- Óleo de soja para fritar.
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione o leite e os ovos.
- Corte as salsichas pela metade e insira os palitos nelas. Polvilhe um pouco de farinha sobre as salsichas e mergulhe-as na massa.
- Frite os corn dogs em óleo quente (180ºC) até que estejam dourados. Sirva-os com ketchup e mostarda.