Viva São João! Três pratos diferentes para a sua festa junina

Ingredientes:

• 3 gemas;
• 250 g de coco ralado flocado;
• 1 caixinha de leite condensado;
• 125 g de leite;
• Q.B Açúcar cristal;
• Maçarico.

Modo de Preparo:

1. Misture as gemas, o coco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o coco absorver bem o líquido.
2.  Leve ao fogo e deixe cozinhar até soltar levemente do fundo da panela.
3. Coloque a cocada em pequenos ramequins e deixe esfriar.
4. Polvilhe açúcar cristal e caramelize com o maçarico.

Ingredientes:

• 110 g clara de ovo;
• 125 g açúcar refinado;
• 125 g açúcar de confeiteiro;
• 125 g farinha de amendoim;
• 200 g doce de leite firme;
• Q.B flor de sal.

Modo de Preparo:

1. Aquecer as claras com açúcar refinado em banho-maria até 50ºC. (merengue suíço).
2. Levar a batedeira com o globo e bater até ficar firme.
3. Retirar da batedeira e adicionar o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
4. Mexer retirando o ar, obtendo uma massa de aspecto liso. Pingar em um tapete de silicone e deixar descansar por 20 minutos, até que crie uma fina película sobre eles.
5. Levar ao forno a 120 °C pelo tempo de 15 minutos.
6. Retirar do forno e após 15 minutos desinformar e pressionar centro para acomodar melhor o recheio.
7. Com ajuda de um saco de confeitar recheie com doce de leite e uma pitada de flor de sal.

Ingredientes:

• 8 unidades de salsichas;
• 210 g de farinha de trigo;
• 10 g de sal;
• 140 g de fubá pré-cozido;
• 50 g de açúcar;
• 5 g de fermento químico em pó;
• 2 ovos;
• 200 ml de leite;
• 16 palitos de churrasco;
• Óleo de soja para fritar.

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos e, em seguida, adicione o leite e os ovos.
2. Corte as salsichas pela metade e insira os palitos nelas. Polvilhe um pouco de farinha sobre as salsichas e mergulhe-as na massa.
3. Frite os corn dogs em óleo quente (180ºC) até que estejam dourados. Sirva-os com ketchup e mostarda.