Bom Gourmet
Pronta em 40 minutos: saiba como preparar banoffi vegana
Você sabia que a banoffi desembarcou da Inglaterra, país de origem, diretamente em Curitiba, trazida pelas mãos da confeiteira e empresária Renatta Ferian, socia da Cantina do Delio, Bar Canabenta e Confeitaria Banoffi? E que neste ano, a Banoffi bateu a marca de 1 milhão de fatias vendidas? O curitibano adorou a torta, e fez dela uma das sobremesas preferidas. Tanto que virou uma das marcas da cidade.
A receita original, feita com base de bolacha, banana, doce de leite e nata batida, com a assinatura de Renata, você conhece. Hoje, Bom Gourmet te mostra a versão vegana da torta, uma sugestão da Jasmine, boa para quem adotou o veganismo como diretriz para a alimentação.
A banoffi vegana fica pronta em 40 minutos, e você pode utilizar cookies zero açúcar, tofu orgânico e outros ingredientes veganos para o preparo da torta.
Confira a receita e bom apetite.
Banoffi vegana
Jasmine
Tempo Estimado: 40 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Ingredientes:
- Base:
- 70g de cookies zero açúcar de amêndoas e castanhas da Jasmine
- 3 colheres de sopa de agave Jasmine
Modo de Preparo:
- Adicione todos os ingredientes num processador, até obter uma farofinha molhada.
Disponha essa farofinha numa forma de bolo inglês, pressionando bem com a ajuda dos dedos. Até cobrir todo fundo. - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 10 minutos ou até obter uma cor dourada.
Ingredientes:
- Recheio:
- 180g de tofu macio orgânico
- 100g de pasta de amendoim sem açúcar (ou de castanha)
- Suco de 2 limões
- 3 colheres de sopa de agave Jasmine
- 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo:
- Adicione no processador todos os ingredientes. Bata até obter um creme homogêneo.
- Reserve.
Ingredientes:
- Montagem:
- 1 banana madura em rodelas finas
- 80g (o restante do pacote) de cookies zero açúcar de amêndoas e castanhas da Jasmine
Modo de Preparo:
- Cubra a massa com uma camada generosa do creme. Com a ajuda de uma colher espalhe bem.
- Faça uma camada de rodelas de banana.
- Adicione os cookies numa tigela e com as pontas dos dedos quebre-os até obter uma farofinha rústica. Faça uma camada dessa farofinha por cima da banana.
- Faça outra camada de creme e espalhe bem.
- Enfeite a última camada da banoffi com rodelas de banana e o restante da farofinha.
- Leve ao freezer para firmar por cerca de 40 minutos.
- Sirva bem gelada.
